Qué deliciosos son esos manjares, sobre todo los que más engordan.

Qué difícil es estar luchando todos los días, todos los años, para obligarse a no ingerir demasiado alimento.

Existe sólo una manera, razonable, de bajar de peso.

Las personas gordas que deseen sentirse bien y tener una larga vida, tienen que tomar una decisión y adoptar una dieta racional y científica, una dieta que les sirva para vivir cómodas y seguras por el resto de sus vidas.

Qué tontería es estar probando con regímenes de 20 días, o con otros sistemas poco adecuados, o peor aun, con pastillas que para que resulte su efecto tienen que provocar otro daño al organismo. Es absurdo someterse a estos métodos con el objetivo de perder unos kilos, para volver a tenerlos a los pocos días después.

El fisioterapeuta Frank Krusen dice que la única manera de reducir el peso es reduciendo la cantidad de comida que se come. Y consultado con respecto a los baños de vapor, dijo que una buena cantidad de baños quizá podrían eliminar, tal vez, un kilo de gordura.

Los masajes tampoco logran el resultado de reducir el peso. En cuanto al ejercicio, dijo que se tendría que caminar casi un día entero para perder, digamos, medio kilo, y un esfuerzo de ese tamaño generaría tanto apetito que lo más probable es que coma tanto que volvería a recuperar todo el peso perdido.

Finalmente, la recomendación es que se debe reducir la cantidad de alimentos y ponerse en las manos de un médico para realizar un buen plan alimenticio. La única y segura forma de ir reduciendo el peso que sobra.

Muchos años después estamos tan igual como estábamos hace cincuenta años.

Pero la verdad es que ponerse a dieta, por desagradable que parezca, es imponerse una rigurosa y constante disciplina. Esto produce molestias y tiene que realizarse siempre bajo la supervisión de un medico.

Ya en los años cincuenta, el doctor Frederick Stare, quien fuera director del Departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard, decía que la obesidad era una dolencia crónica para la cual, la ciencia, aun no descubría ninguna cura.

Por esto son muchas dietas mágicas. Creer que la tendencia a tener mas peso puede curarse con regimenes no tiene mucho sentido, ya que en el mejor de los casos, una dieta puede servir para contener la tendencia. Mas en el peor de estos casos, como los regimenes para estar acorde con la moda de verano, pone al sujeto en el interior de un círculo vicioso que lo hace perder peso para después volver a ganarlo. Y esto es lo que pasa cuando se apela a las dietas de última moda.

Científicamente se ha demostrado que engordamos porque ingerimos más alimentos de los que realmente necesitamos, y esto ocurre, por que la cantidad de calorías de la ración diaria  supera a la cantidad que consume muestro cuerpo. Pero, se pierde peso, cuando se retiene la ración de calorías que consume el organismo, y se le obliga a consumir parte de sus reservas de grasa. De esta manera, si una persona se limita a 1.000 calorías al día, restara en peso, sean cualquiera los alimentos que compongan su alimentación.

Lo fundamental no es perder peso. Mas importante es, y muchísimo mas difícil, no subir kilos. Ya que a eso hay que estar vigilante todos los días y durante casi toda la vida. Y esto puede ser  una empresa dificilísima, a menos que, cuando se tome la determinación de seguir la dieta se proceda de acuerdo a un plan adecuado a las posibilidades de cada uno.

Ninguna de los regimenes mágicos cumple con lo anterior, aun cuando las mejores de ellas serán adecuadas para algunos casos, pero solo por periodos cortos de tiempo, y ninguna es buena para realizarla por mucho tiempo.

Lo que es determinante para tener un peso justo es el equilibrio preciso de tres clases de alimentos, como son las grasas, las harinas y las proteínas, y en las personas con sobrepeso no existe ese justo equilibrio.

En vez de soñar con estos milagros, las personas obesas tienen que enfrentar la realidad y seguir un plan perdurable en el tiempo, y que sea eficaz. Y lo indicado no es la eliminación de estos  o esos alimentos, sino, disminuir la cantidad de comida que se ingiere.

Otra forma de disminuir el peso es hacer ejercicio. Si se camina a paso rápido se gastan aproximadamente 300 calorías, y 400 si se pasea en bicicleta. Limpiando la casa se pierden unas 150 calorías por hora. El aumento de los ejercicios anteriores dará un margen mayor para ingerir alimentos, por lo tanto es importante cuidar no hacer ejercicio en exceso, o hasta el punto de que den demasiadas ganas de comer.

Cuando el sobrepeso haya desaparecido aun faltara transitar por la patre más difícil de este camino. Ya que para no recuperarlo será fundamental vigilar las calorías, para limitar la cantidad que el cuerpo es capaz de consumir. Solo al adoptar, durante muchos años, este sistema se lograra mantener un peso dentro de lo que es normal.

Una dieta como esta no es ni mágica ni revolucionaria, pero si es practica y eficiente, de gran variedad, bastante agradable y no muy difícil de cuidar por un largo periodo de tiempo.

La necesidad de comer, para algunas personas, se manifiesta luego de que pasan por una experiencia conflictiva o de contrariedad. Mientras que otros suben de peso cuando alguna situación toma, para ellos, dimensiones tremendas o es motivo de gran incertidumbre, como un futuro matrimonio, o un empleo nuevo, quizás una pronta intervención quirúrgica o una importante transacción económica. Algunos otros comen mucho cuando están aburridos, o sienten compasión de si mismos y creen que se merecen algún consuelo.

La abundancia de alimentos puede, también, significar un símbolo de seguridad.

Algunas personas comen cuando se sienten tristes, molestas, con aprensiones o sienten vergüenza. Y da la impresión de que si comen se protegen contra el exceso de sensibilidad.

Este problema de la tensión, que tiene muchos factores en el comer en exceso, y muestra la equivocación de los que afirman que toda persona puede seguir una dieta, y que lo único que se necesita es fuerza de voluntad. Pero realmente, el resultado de un régimen esta dependiendo, en gran medida,  del equilibrio emocional, bueno o malo, de la persona que quiere someterse a él.

A fines de los años cincuenta eran muchos los médicos que dudaban antes de recetar dietas para las personas que padecían sobrepeso en exceso, sobre todo, cuando esas personas tenían una vida feliz, se desempeñaban socialmente bien y tenían, además una buena salud.

Y aun en las mejores condiciones no se debe poner a una persona a dieta durante un periodo de mucha ansiedad. Las personas con exceso de peso que están preocupados por dinero, por la familia, o por razones laborales, no tienen que cargar con otra preocupación mas, es decir la de someterse a un régimen alimenticio.

En la misma época, los siquiatras de la Clínica Mayo, juntaban otros casos en que la dieta estaba contraindicada y podía ser peligrosa.

Entre esos casos se contaban las personas que se sentían solas y se veían privadas de compañía, a las mujeres que estaban sometidas ya, obviamente a las presiones y tensiones de la edad madura, a hombres entre los 55 y 60 años en espera de una jubilación inminente, y para ellos, seria mucho mejor posponer la dieta hasta cuando se hubieran adaptado a su nueva forma de vida.

Estudios posteriores advirtieron que se tenia que proceder con mucho cuidado antes de recetar una dieta a cualquier persona madura que estuviera con sobrepeso, ya que muchos de ellos trabajaban duro, y por desgracia, no contaban con todas las satisfacciones de la relación familiar o de su empleo. El gusto de comer, lo que se desea y en la cantidad que sea, puede significar una válvula de seguridad que las mantiene con vida.

Antes de que las personas con sobrepeso puedan tener éxito con una dieta, tienen que encontrar con que suplir el placer de comer en exceso. Algunos lo reemplazan por algún  hobbie, por ejemplo, o por la jardinería, a lo que se pueden dedicar durante las tardes y durante un lapso cómodo de tiempo. Las personas que se dedican a los negocios y, de edad madura, que aun poseen gran energía, pueden necesitar distracciones mucho mas intensas, como los deportes.

Pero, a pesar de los peligros y problemas, muchas personas pueden y tienen que bajar de peso. Ellos comprenden que su exceso de peso tiene una gran influencia sobre su bienestar mental, su eficiencia y su salud general.

Someterse a una dieta es algo más que un simple control mecanizado de consumo de alimentos. Es un proceso clásico del simple control de las virtudes de la moderación. Es un largo y básicamente solitario camino en el que se tiene que aprender una forma eficaz de solucionar problemas que se vienen tratando de olvidar entregándose a comer en exceso.