La más peligrosa de las especies fúngicas es la oronja morta u oronja verde, Amanita phalloides, las amatoxinas que posee son capaces de matar a una persona con menos de 1gramo de hongo por kg de peso corporal.

La mayoría de las veces esta seta es confundida con champiñones del género Agaricus, esto se debe a que esta seta, que normalmente es verde, posee variedades de color totalmente blanco, que son a menudo confundidas con el champiñón, si éste es muy pequeño.

Los Agaricus son blancos por completo cuando son inmaduros, pero en su madurez, sus láminas se vuelven primero rosadas y luego marrones, en estado adulto la confusión con la oronja mortal es casi imposible, pero ¿cómo estar seguros de que un champiñón pequeño no es una oronja mortal?

La respuesta es sencilla: por la volva. El champiñón no tiene volva mientras que la oronja sí. Ésta es una especie de saco que envuelve a la seta cuando es joven y a traves de la cual emerge, aunque en estado adulto la volva casi desaparece, siempre quedan restos, sólo hay que sacar la seta desde bien abajo, si hay restos de lo que fue un saco que envolvía el hongo, debemos desecharlo si estamos recolectando champiñones, pues podría tratarse de esta terrible especie.

Esto es una forma inequívoca de diferenciar los champiñones de las mortales amanitas.

Si es un buen año podemos recolectar ingentes cantidades de setas, pero es evidente que no nos las podremos comer todas de golpe, ya que, además, son indigestas en grandes cantidades, ¿qué hacer si hemos cogido más de las que podemos consumir en 4 ó 5 días que es el tiempo que duran en la nevera?

Tenemos un sinfín de opciones, la más socorrida y rápida es cocinarlas y congelarlas ya guisadas: una buena forma es simplemente encebolladas. Pero no todas las setas son aptas para prepararse así, si no queremos añadirles ningún sabor para hacerlas luego de diferentes formas podemos sencillamente escaldarlas y quitar gran parte de su agua y congelarlas así, pierden un poco el sabor, pero duran mucho más. Nunca se pueden congelar sin retirarles el agua pues se estropearían, tampoco deben estar en el congelador más de 6 meses porque pierden mucho sabor y pueden volverse rancias.

Hay muchas setas como los boletus, rebozuelos o las trompetas de los muertos que son ideales para secar. Para ello debemos retirarles la tierra con una brocha (nunca mojarlas) y partirlas en finas láminas dejándolas unos dias en un sitio aireado sobre papel de periódico. Luego las metemos en bolsas o tarros con unos granos de arroz y pimienta negra, para que no se apolillen. De esta forma se conservan hasta años, cuando las queremos usar las metemos unas horas en agua y listo. Pueden molerse en molinillo para obtener un delicioso polvo de setas que es un excelente aderezo para guisos de carne.

También pueden conservarse en escabeche o salmuera, se hierven se les añade al agua con sal o el vinagre y se meten en tarros que posteriormente se esterilizan al baño maría, como cualquier conserva. Si lo hacemos en escabeche pueden durar hasta 2 meses sin necesidad de meter el tarro al baño maría, simplemente refrigerado.

Otro consejo a la hora de cocinar las setas es nunca tenerlas a remojo, pues pierden mucho sabor. Simplemente hay que retirarles la tierra bajo el grifo, no deben estar expuestas demasiado tiempo al agua. Tampoco hay que retirarles el agua que sueltan si las queremos degustar con todo su sabor, aunque puede ser apropiado en especies de sabores fuertes como las lepistas. Tampoco hemos de tenerlas demasiado tiempo en el fuego, una forma ideal de prepararlas es a la plancha con ajo y perejil: vuelta y vuelta, son exquisitas.

Sin embargo, hay ciertos usos que se le puede dar a dicho aceite, que no son tan ampliamente conocidos y que les explico a continuación:

Para que el cabello crezca más rápido

A pesar de que, clínicamente se piensa que nada hace crecer más rapido el cabello, esta bondad del aceite de coco es real.

Para que nuestro cabello crezca más rápido, debemos aplicar abundante aceite de coco en nuestra cabellera, y masajear el cuero cabelludo durante 15 o 20 minutos para que quede uniformemente esparcido. El masaje es un factor muy importante, ya que, este mejora la circulación de nuestra cabeza, lo cuál también es saludable para el cabello. Después de esto lo podemos lavar normalmente. Para que los resultados sean los mejores, debemos realizar este proceso 2 veces a la semana como mínimo.

Un uso adicional que se le puede dar, es utilizarlo como un acondicionador natural, aplicando pequeñas cantidades del mismo en las puntas del cabello y no enjuagar.

Antimicótico natural

Si tiene usted un problema con un hongo difícil de quitar, este remedio casero es perfecto para quitar hongos de los pies o de cualquier otro lugar.

A baño de maría, colocar a partes iguales cera de vela y aceite de coco y calentar hasta que la cera se derrita y se mezclen ambos ingredientes.

Al estar derretida la mezcla, aplicar en la zona afectada antes de dormir. Al día siguiente, los hongos se habrán ido por completo.

Estos remedios caseros son totalmente infalibles, no dude en ponerlos a prueba, no se arrepentirá. Es un ingrediente muy fácil de conseguir, y sobre todo, muy económico.

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El vinagre, tan ácido como una manzana verde, combate las bacterias y hongos; quita la comezón que producen las picaduras de mosquitos y alivia las quemaduras de sol.También puede calmar el estómago revuelto, prevenir la otitis externa, abrillantar el cabello y suavizar la piel. Algunas personas dicen que el vinagre mezclado con miel y agua caliente alivia el dolor de los calambres en las piernas. Otras usan vinagre para secar el herpes labial. Además, si alguien se desmaya, el vinagre es una opción útil en lugar de las sales de olor.

Ponga una gota de vinagre en la lengua y al instante percibirá sabor agrio. El sabor fuerte del vinagre se debe a su alta concentración de ácido acético, que se forma cuando las bacterias digieren líquidos fermentados. El ácido acético puede ser suave para el organismo, pero también es un producto con potencia industrial: millones de toneladas de este ácido se usan en la manufactura de películas fotográficas y fibras artificiales, como el rayón.

¿Para qué sirve ?

• acné
• boca seca
• cabello grasoso
• caspa
• contusiones
• dolores de cabeza
• hipo
• indigestión
• irritación en la piel de los bebés
• mordeduras y picaduras
• olor corporal
• olor de pies
• piojos
• problemas del oído
• psoriasis
• quemaduras de sol
• urticaria 
• verrugas

El poder del ácido

El vinagre es un arma eficaz contra las bacterias. Las curas de vinagre han exterminado los bichos infecciosos una y otra vez. En la Primera Guerra Mundial, las heridas de los soldados se limpiaban con vinagre e incluso en la actualidad, si se puede tolerar el ardor, es un desinfectante muy adecuado para un ras­guño o una úlcera. Es igualmente pernicioso con los hongos que causan infecciones. La mayoría de éstos ceden cuando se los ataca con una dosis de vinagre.

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El vinagre también es bueno para el cabello y la piel. Como ácido, el vinagre reacciona con las bases químicas para producir H20 neutro (agua),junto con algunas sales. Cuando se aplica al cabello o se usa como enjuague final, elimina los residuos de jabón, champú o acondicionador. Enjuagar el cabello con vinagre también puede ayudar a reducir la caspa y calmar la comezón en el cuero cabelludo.

Los siguientes son algunos de los otros usos del vinagre:

• Asienta el estómago Si sufre de indigestión a causa de falta de ácido en el estómago, una cucharada de vinagre después de los alimentos puede ser precisamente lo que necesita. (Por supuesto, si el problema es demasiado ácido estomacal, el vinagre no ayudará en nada y tal vez empeore las cosas.)
• Refresca suavemente Al extenderse en la piel, se evapora con rapidez, lo que produce un suave frescor que quita el ardor de las quemaduras de sol. El vinagre también ayuda a disminuir la inflamación que causa picazón en la piel quemada por el sol.
• Mata las bacterias y combate los hongos Cuando las bac­terias y hongos florecen en las cavidades cálidas y húmedas del canal auditivo, se produce una afección llamada otitis externa. El vinagre cumple una doble función porque com­bate a los dos tipos de invasores, razón por la cual, cuando se mezcla a partes iguales con alcohol y se ponen gotas en el oído, puede ayudar a curar la infección (sin embargo, nunca se ponga nada en el oído si hay alguna posibilidad de que el tímpano esté roto y, si tiene duda, siempre siga el consejo de su médico).
• Entre los dedos de los pies Remojar los pies en vinagre es un tratamiento eficaz contra el pie de atleta
• Elimina los olores El alto contenido de ácido le da un aroma agradable y fuerte que elimina los malos olores. Un enjuague de vinagre quita el olor a cigarrillo en la ropa, refresca la piel de los bebés cuando se agrega al agua para el enjuague final o expurga el olor desagradable de axilas y pies.
• Quita el ardor Las picaduras de medusas y mosquitos se ali­vian con vinagre, que neutraliza las sustancias que provocan dolor al penetrar en la piel. El vinagre también alivia la comezón de la urticaria: dilúyalo con un poco de agua y aplí­quelo en la piel con una bola de algodón.
• Alivia el dolor de cabeza El vinagre es uno de los remedios más populares para combatir el dolor de cabeza. El método tra­dicional consiste en mojar papel de estraza con vinagre de manzana y aplicarlo en la frente. También puede mojar un paño limpio en vinagre y atárselo en la cabeza. Nadie sabe a ciencia cierta por qué funciona, pero muchas personas le tienen fe ciega.
• Calma la irritación de garganta El vinagre también es un remedio popular de confianza para las gargantas irritadas. Algunas personas recomiendan hacer gárgaras con una cucha­rada de vinagre disuelta en un vaso de agua tibia. Otras preparan un jarabe casero para la tos combinando cantidades iguales de miel y vinagre de manzana, que se agitan o revuelven hasta que se disuelven.

Más que uvas agrias

Si viajara por el mundo en busca de variedades de vinagre. encontraría preparados hechos de caña de azúcar en Filipinas. de coco en Tailandia y, en China, vinagres de vino de arroz rojos, blancos y negros que han dado sabor a las frituras y guisos desde hace más de 5 000 años. En otras partes, quizá encontraría vinagres de miel, papas, dátiles, nueces y bayas. Pero si va de compras más cerca de casa, los tipos más comunes que encontrará son: el vinagre marrón de malta (sensacional con papas fritas), vinagre de sidra (hecho de manzanas), vinagres de vino y jerez (de uvas) o vinagre blanco de alcohol destilado que se produce de grano y es tan útil tanto como limpiador doméstico como en la cocina.

El vinagre de manzana se recomienda a menudo por su beneficios para la salud por encima de los demás. Existen dos buenas razones. En primer lugar, las manzanas fermentadas son ricas en pectina, un tipo de fibra que es muy buena para la digestión. En segundo término, las manzanas contienen ácido málico, que se combina con el magnesio del organismo para ayudar a combatir dolores y molestias.

El vinagre se puede preparar muy fácilmente en casa, pero es necesario usar frascos y utensilios esterilizados para evitar la contaminación bacteriana. Empezando con sidra o vino, la fermentación se acelera con la adición de una “madre”, en otras palabras, un chorro de vinagre existente que desencadena el proceso. Cuando sea un fabricante de vinagre más experimentado, empezará a reconocer el momento en que la preparación está lista.

Después de embotellarlo, taparlo y guardarlo, el vinagre hecho en casa puede utilizarse durante meses. Pero se puede usar cualquier vinagre comercial como remedio casero.

Lo que llamamos abultamiento subesporángico es una región expandida debajo del esporangio, funciona como una lente que con los rayos del sol se enfoca sobre un área fotorreceptora. Esta región crece más rápido que otras regiones, por eso el esporangióforo se curva hacia la luz.

Un vacuolo contiene una alta concentracción de solutos, lo que hace que el agua penetre por medio de ósmosis, éste puede recorrer hasta dos metros con una velocidad inicial de 50 km por hora. un esporangio maduro mide tan solo 80 micrómetros de diámetros.

Si se cae el esporangio se adhiere al lugar donde aterriza, se puede dar la posibilidad de que caiga sobre una hoja de hierba. Puede ser tragado por un animal y al ser ingerido pasa intacto a través del tracto digestivo del animal, luego es depositado en el estiércol iniciado el ciclo otra vez.

Esta clase incluye a los hongos comúnmente denominados setas, además de, Royas, Carbones, Hongos gelatinosos, Afiloforales, Bejines y Niditos.

Los basidiomicetes, forman sus esporas (Basidiósporas), en la parte externa de una estructura denominada basidio.

Las basidiósporas son el resultado de la plasmogamia, cariogamia y una siguiente meiosis.

Estructuras somáticas

El micelio de los basidiomicetes esta formado por hifas bien desarrolladas, septadas, que penetran en el sustrato y absorben el alimento.

En muchas especies, las hifas, pueden agruparse de forma paralela formando gruesos cordones miceliares, y si están ramificados Rizomorfas.

Aunque el micelio primario de los basidiomicetes, que es haploide, parece capaz de un crecimiento indefinido, da lugar a un micelio secundario dicariotico. La mayoría de los hongos pertenecientes a este grupo son heterotálicos, por esto la plasmogamia comienza con una espermatización o por la fusión de dos células uninucleadas de micelios homocarióticos.

A partir de esta célula, todo el micelio comienza a dicariotisarce de dos diferentes maneras:

Por un lado la célula dicariota puede producir una rama a la cual migra el par nuclear a medida que los núcleos se van dividiendo conjugadamente.

En el segundo tipo de dicariotisación, y más común en el grupo es, el que se lleva a cabo a través de unas estructuras especializadas, denominadas fibulas.

Aunque los septos de las royas y los carbones, parecen típicamente, septos de ascomicotinas, este no es el caso de la mayoría de los basidiomicetes. El septo de este grupo de hongos, presenta un poro como estructura característica, dilatada en forma de barril situada en el centro de la pared septal. Rodeando al poro central. Esta estructura, se denomina septo doliporo.

El septo doliporo esta recubierto en uno y ambos lados por una estructura membranosa, en forma de cúpula.

Aunque la función del poro continua sin ser descripta, se cree, que es la de actuar como tamiz, permitiendo el paso de ciertas estructuras celulares y retrasando el paso de otras.

El basidocarpo

El basidocarpo puede ser delgado y en forma de costra, gelatinosos, cartilaginosos, leñosos y casi de cualquier otra textura. Su tamaño, varia desde microscópicos hasta un metro o mas de diámetro.

Los hongos con basidiocarpos son los hongos yesqueros, las setas, los falos hediondos, las clavarias, las estrellas de tierra, los bejines y los niditos.

Los basidiocarpos pueden estar abiertos desde el principio, o pueden abrirse en una fase posterior, o incluso permanecer cerrados. En el caso de las especies cuyos basidiocarpos se mantienen cerrados, las esporas sólo son liberadas al desintegrarse las paredes o por la fractura accidental debido a fuerzas externas.

El Basidio

Es una estructura que lleva un determinado numero de basidiósporas. Estas se forman a partir de la cariogamia y una división reductora R!. Por ordinario las basidiósporas por basidio suelen ser 4, pero este no es un numero fijo, ya que algunas pueden abortar.

La formación de las esporas es muy sencilla. Los dos núcleos pertenecientes al basidio sufren cariogamia y enseguida una meiosis de manera de quedar 4 núcleos. Mientras tanto, 4 evaginaciones denominadas esterigmas surgen en la zona superior del basidio. Entonces en el ápice del basidio comienza a crecer una vacuola que empuja el contenido hacia los esterigmas.

Reproducción Asexual

En los basidiomicetes la reproducción asexual tiene lugar por medio de gemación, por fragmentación del micelio, y por producción de conidios.

La producción de conidios es común en los carbones, donde los conidios se forman por gemación de las basidiósporas y del micelio.

Las royas producen esporas estivales, (uredosporas), que presentan origen y función conidial.

Reproducción Sexual

Básicamente comprende la formación de basidiósporas, que se forman a partir de un micelio dicariotico, que en una determinada parte sufre cariogamia, y en seguida R!. Luego, se forman las 4 basidiósporas.

Órdenes y Familias en Basidiomicotas

Orden Afiloforales

Producen basidios unicelulares, claviformes, dispuestos en himenios bien diferenciados. Los himenios están ubicados de diversas maneras en esporóforos gimnocárpicos diferenciados.

Esto significa que el himenio ya esta descubierto, aun cuando las esporas están todavía inmaduras.

Los afiloforales producen basidiocarpos de diferentes tipos, la mayoría son bastante grandes.

Estos hongos comprenden tanto especies terrestres como lígnicolas, y son los encargados de descomposición de la madera y restos de plantas herbáceas.

Algunos grupos del orden son parásitos de árboles, causando la podredumbre de las raíces o de la parte central del tronco, aunque la mayoría son saprobios.

Existen 2 tipos de podredumbres causadas por los afilos forales, la podredumbre parda, que es la que presenta degradación de celulosa, quedando la lignina, de color parda como remanente.

Por otro lado otros grupos de afiloforales atacan tanto la lignina como la celulosa, generando un color blanco en la madera, esta es mas conocida como la podredumbre blanca de la madera.

Orden Agaricales

Este orden agrupa a los hongos comúnmente conocidos como setas. Las setas son esporóforos carnosos, en forma de paraguas, que llevan sus basidios en la superficie de láminas o de poros.

Existe un importante grupo dentro de los agaricales, estas son las especies que producen una importante asociación con las plantas, una simbiosis conocida como micorrizas.

Las micorrizas son la asociación de hifas, con las raíces de las plantas, por un lado, los hongos micorriticos generan un aumento de la solubilidad de las sales minerales existentes en el suelo, mejorando la absorción de los nutrientes, tales como nitrógeno, potasio y fósforo.

Además protegen a la planta de agentes patógenos, y generan hormonas vegetales de crecimiento. Por otro lado, parece que los hongos micorriticos, obtienen glucídos generados por la planta.

Existen dos tipos típicos de micorrizas, aunque pueden encontrarse los dos de forma combinada.

El primer tipo es el de las endomicorrizas, estas crecen intracelularmente, en el tejido vegetal, penetrando en los pelos radiculares, en este caso no suele observarse un gran crecimiento hifal denso sobre la raíz.

El segundo caso es el de las ectomicorrizas, estas crecen sobre la epidermis de la raíz, remplazando los pelos radiculares, la raíz se ve modificada, de modo que esta es corta y ramificada.

En los agaricales el basidiocarpo es la seta desarrollada, cuyas parte comprenden el estipe (pié) y el píleo (sombrero).

Existen tres formas de desarrollo de basidiocarpo que un agarical puede seguir.

El primero es conocido como gimnocarpico, el segundo como pceudoangiocarpico, y el tercero como Hemiangiocarpico.

En el desarrollo Hemiangiocarpico está caracterizado por el hecho de que durante las primeras etapas, el himenio, esta recubierto por un tejido del basidiocarpo denominado velo interno. Este se rompe durante el crecimiento del hongo poco antes de que las basidiósporas se encuentren maduras. Al romperse esta capa, el estipe queda rodeado por este tejido, formando un anillo.

En algunas especies con desarrollo hemiangiocarpico, el primordio se encuentra recubierto por un velo universal, cuando el esporóforo se agranda y el píleo finalmente se expansiona, el velo se rasga y deja un órgano en forma de dedal, denominada volva, alrededor de la base de estipe, y escamas, en la superficie del píleo.

Grupo Gasteromicetes

El grupo no es monofilético, y no posee valor taxonómico.

Se utiliza para agrupar a los bejines, las estrellas de tierra, huevos del diablo y los niditos, ya que estos comparten varias características importantes, entre las cuales figura la producción de holobasidios. El desarrollo del basidiocarpo es básicamente angiocarpico.

Los cuerpos fructíferos están caracterizados por una cubierta externa o Peridio, que puede abrirse de varias maneras, cuando las esporas han madurado o, puede permanecer cerrado permanentemente. De manera que las esporas solo quedan expuestas cuando se desintegra el peridio, por medio de agentes externos.

La porción fértil del basidiocarpo, rodeada del peridio se denomina Gleba.

Orden Tremerales

Denominados mas comúnmente como hongos gelatinosos, los tremerales, pueden generar un basidiocarpo gelatinoso, que puede sobrevivir durante meses y producir esporas cuando vuelven a hidratarse.

Sus cuerpos fructíferos aparecen sobre ramas muertas y son fáciles de reconocer.

Basidiocarpos jóvenes formados por hifas binucleadas (n + n), que presentan fibulas, los basidios se forman en el ápice de ciertas de ciertas hifas situadas inmediatamente debajo de la superficie de gelatina que recubre el basidiocarpo.

Orden Auriculariales

Los miembros pertenecientes a este clado, tienen como característica la producción de un metabasidio dividido en cuatro celulas por septos transversales.

Puede presentar distintos tipos de cuerpos fructíferos, estos van desde una simple trama de hifas, hasta un basidiocarpo bien desarrollado como el de Auricularia.

Subclase Teliomicetidas

Comprende los basidiomicetes que resultan patógenos a vegetales, tales como el Carbón, la Roya y un grupo conocido como el de los basidiomicetes levaduriforme.

Las royas y los carbones tienen en común la producción de una esporas de resistencia, binucleadas y con una pared gruesa denominadas Teliosporas.

Orden Uredinales

Los Uredinales o Royas son basidiomicetes muy importantes desde el punto de vista económico, por las grandes perdidas que estos hongos suelen generar en los cultivos.

Existen unas 4000 sp conocidas de royas, las cuales son todas parásitas.

Como en el resto de los Basidiomicotas, las royas tienen su primera fase uninucleada, y la siguiente ya es binucleada.

Las royas presentan un ciclo de vida diferente al de otros basidiomicetes, este es más complejo.

En lo general, las Teliosporas son la fase perfecta de estos hongos, ya que son esporas formadas por la cariogamia, y la meiosis.

Durante el ciclo vital de una Roya, en general, podemos encontrar, 5 fases.

La primera es la formación de esporangios portadores de espermacios, y otros con hifas receptoras. La segunda es el desarrollo de ecios portadores de eciosporas.

La tercera es la formación de uredinios portadores de urediniósporas.

Luego como cuarta encontramos la presencia de telios portadores de Teliosporas.

Y al final los basidios portadores de basidiósporas.

Orden Ustilaginales

A este orden pertenecen los carbones y los basidiomicetes levaduriformes. Los carbones reciben este nombre debido a la masa de esporas negras y espolvorientas, con aspecto a polvo de carbón.

Todos los carbones son patógenos de plantas.

El micelio dicariotico de los carbones es un parásito obligado de las angiospermas. Pueden atacar cualquier parte, pero principalmente se los ve en las flores. En la mayoría de las ocasiones el micelio se extiende mucho, como en cualquier huésped, pero el carbón suele infectar el interior de la planta, intracelularmente.

Los carbones desarrollan Teliosporas sobre soros, de forma muy parecida a las clamidiosporas.

La mayoría son pequeños, parásitos de plantas, otros son saprofitos, y viven sobre suelo, madera en descomposición o mantillo, y producen cuerpos fructíferos fáciles de ver.

Unos pocos son hipogeos y se forman y maduran únicamente bajo tierra. Otros son coprofilos Y crecen sobre excremento de ciertos animales.

Características generales

El rasgo que distingue a los ascomicotas del resto de los organismos fúngicos, es la formación de ascos, que contienen ascosporas, como estructura de reproducción sexual.

Otras características de los Ascomicetes es la presencia de un micelio septado, la producción, en la mayoría de las sp., de un cuerpo fructífero que rodea los Ascos, y la absoluta ausencia de cualquier tipo de célula flagelada

Los Ascomicetes presentan las dos formas básicas de reproducción, una sexual y otra asexual. Algunas sp perdieron una de sus fases, los que perdieron la fase imperfecta o anamorfica, son agrupadas dentro de los ascomicotas, mientras que los que perdieron la fase teleomorfa, se agrupan dentro de los deuteromicotas.

Estructuras Somáticas

El micelio esta formado por hifas septadas, en la mayoria de estos hongos existe un poro central en cada septo, a travez del cual la membrana plasmática pasa de un compartimiento al otro, quedando una continuidad de citoplasma.

La mayor parte de la vida el hongo es uninucleado o n. Solo es Dicariotica (n+n), y luego diploide 2n, la célula madre del asco.

Reproducción Asexual

La reproducción asexual en los Ascomicetes puede realizarse por gemación o fisión en levaduras.

La fragmentación también es una forma de reproducción asexual, puesto que todas las porciones vivas del hongo tienen potencial de crecer y desarrollarse.

Los conidios son producidos por la mayoria de las sp en ascomicotinas.

En algunas sp, los conidióforos pueden emitirse separados unos de otros, independiente, sin organización evidente, en tanto que en otras sp, forman estructuras complejas como esporodoquios y sinemas. En un tercer grupo los conidios son producidos en cuerpos fructíferos como pignidos, y acérvulos.

Reproducción Sexual

La reproducción sexual de los hongos productores de ascos, es igual que a la de la mayoria de los organismos vivos. Se realiza mediante la unión de dos núcleos compatibles.

Básicamente, el hongo reúne 2 núcleos por medio de algún tipo de plasmogamia, las celulas permanecen dicarioticas por un periodo, hasta que en un determinado momento se fusionan, y enseguida se dividen por R!. A la R! Le sigue, en la mayoria de los casos una M!, quedando de esta manera 8 núcleos haploides. Los núcleos se incorporan a las ascosporas, que maduran dentro del asco.

1 2 3 4 5 6 7

1. Se forma la tricogina a partir del ascogonio, la tricogina une el ascogonio Fem. con el apotecio Mas.
2. Los núcleos pasan del apotecio al ascogonio durante la plasmogamia, pero, no se fusionan.
3. Surgen del ascogonio las hifas ascógenas, se dividen por M! Los núcleos.
4. Se tabican las hifas y se forman tres celulas 2 de ellas son n y la del centro es n+n
5. Gracias a una Cariogamia en la célula central, se forma la célula madre del asco. Esta es la única célula 2n en todo el ciclo de vida del hongo.
6. A la Cariogamia inmediatamente le sigue una meiosis, q deja por resultado 4 núcleos n.
7. A la meiosis le sigue una mitosis, luego los 8 núcleos se incluyen en celulas por formación de células libres. Estas celulas van a madurar, y formaran las Ascosporas.

Ascocarpos

La mayoria de los Ascomicetes producen los ascos dentro de cuerpos fructíferos denominados Ascocarpos. Básicamente existen 5 categorías donde podemos agrupar a los ascomicotas según la forma en que presentan los Ascos. La primera es la de los hongos que producen sus ascos fuera de cualquier ascocarpo, la segunda son los hongos que producen los ascos en estructuras cerradas que se rompen a la madures, estas estructuras se denominan Cleistotesio. Un tercer grupo desarrolla los ascos en una estructura muy parecida a un pignidio estos son los Peritecios. Otro grupo produce sus Ascos en una estructura abierta, denominada Apotecio. Por ultimo existe un grupo que desarrolla sus ascos en una cavidad excavada o en un estroma, esta estructura recibe el nombre de pceudotecio.

Familias Órdenes y Subclases en Ascomicetes

Familia Sacaromicetáceas

Son las levaduras verdaderas o ascógenas. Son organismos que presentan un talo unicelular y se reproducen asexualmente por gemación. Producen ascosporas en un asco libre.

Los sacaromicetes son abundante en sustratos ricos en azucares, como el néctar de las flores y la superficie de los frutos.

Este grupo de hongos se encarga principalmente por su capacidad de fermentar glucídos, debido a esta propiedad y al alcohol y CO2 resultante, las industrias panificadoras, vinícolas y cerveceras emplean las levaduras para elaborar sus productos.

Orden Tafrinales

Son todos parásitos de plantas vasculares, causando malformaciones en los tejidos q atacan y produciendo, diversos síntomas de la enfermedad, tal como malformaciones abolladuras, etc.

Las Tafrinales difieren de otros grupos de levaduras, ya que producen un micelio bien diferenciado y verdadero.

El micelio esta formado por hifas tabicadas.

El ciclo de vida de este orden presenta una fase levaduriforme que se reproduce en forma asexual, y presentan un micelio que no produce órganos sexuales, lo que hace es una vez que germino, comienza a penetrar dentro del huésped y luego de una Espermatización van quedando en las celulas núcleos n+n, en un determinado lugar las hifas comienzan a agruparse, y se forman celulas madres de ascos que darán origen a ascos libres.

Familia de los Eurotiáceas

En este grupo podemos encontrar dos importantes hongos tales como Aspergillus y Penicilium.

En sus fases imperfectas estos hongos son de gran importancia para el hombre, ya que son productores de antibióticos, como muchas de las sp de Aspergillus y de Penicilium no presentan fases perfectas, estos son agrupados dentro de los Deuteromicetes.

Subclase Pirenomicetes

Hongos productores de ascos unitunicados dispuestos en un himenio, que normalmente forma una capa basal en el ascocarpo.

El ascocarpo puede estar incrustado o no dentro de un estroma, pero en ambos casos posee una pared periférica o Peridio.

Familia Erisifaceas

Grandes parásitos de vegetales. Pertenecen a este grupo el Oidio o golpe blanco del trigo.

Subclase Discomicetes

Producen sus ascos sobre apotecios. Aunque es difícil clasificar a este grupo por esta variable ya que las trufas, que se agrupan dentro de los Discomicetes presentan un ascocarpo cerrado.

Los Discomicetes comprenden las Trufas, las Cazoletas, las lenguas de tierra y las colmenillas.

La mayoria pueden distinguirse a simple vista, por sus cuerpos fructíferos en forma de cúpula o de disco. Pueden presentar colores vivos como rojo amarillo o anaranjados.

Apotecio:

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En contraposición a esta definición podemos ampliar diciendo que también existen hongos que no son filamentosos, o que los filamentos no poseen pared celular.

Importancia de los hongos

Los hongos desempeñan un papel importante en los cambios lentos pero constantes que ocurren en el ambiente.

Los hongos son los agentes causantes de gran parte de la desintegración de la materia orgánica y como tales nos afectan directamente, destruyendo el alimento, los tejidos, el cuero y otros bienes de consumo de origen orgánico; Los hongos también son los principales patógenos de plantas, causando grandes pérdidas en los cultivos.

A pesar de los males que los organismos fúngicos pueden causar, también existen muchos beneficios que pueden obtenerse a partir de estos organismos, es un importante ejemplo la penicilina, y otros antibióticos, los procesos de fermentación utilizados para la fabricación de bebidas alcohólicas y panificados.

Estructuras somáticas

El talo de los hongos esta formado típicamente por filamentos microscópicos que se ramifican en todas las direcciones, creciendo en forma radial sobre el sustrato. Cada uno de los filamentos se denomina Hifa. La hifa esta formada por una pared delgada, transparente, tubular, rellenada con protoplasma.

El protoplasma se encuentra interrumpido dentro de la hifa por paredes transversales denominadas Septos.

Los hongos filamentosos mas sencillos suelen ser aseptados, entonces se dice que presentan hifas cenocíticas. Los micetes que en sus hifas presentan septos son simplemente tabicados.

El micelio

El conjunto de hifas que conforma el talo del hongo se denomina micelio.

El micelio de algunos hongos puede formar cordones gruesos denominados rizomorfos. Estos son estructuras de sostén y resistencia ya que las hifas que quedan en el medio de esta estructura están muy protegidas de agentes externos.

El micelio también puede formar cordones miceliares, estos sirven para transportar nutrientes y para conquistar nuevos sustratos.

El micelio de los hongos parásitos crecen en la superficie del hospedante o bien entre las celulas, penetrando dentro de ellas, si el micelio es intracelular, el alimento se absorbe a través de la pared del hongo este, secreta un amplio paquete enzimático que degrada las moléculas complejas a estructuras mas simples que son absorbidas disueltas en agua.

Los hongos simbiotrofos, crecen sobre el sustrato y desarrollan una estructura de sostén denominada apresorio a partir de la cual se desarrolla una punta de penetración que ingresa en el hospedante, penetra dentro de las celulas y sin romper la membrana del hospedante genera un haustorio, este crece dentro del lumen celular invaginando la membrana del hospedante de manera de quedar en contacto (membrana parásito)-(membrana hospedante). De esta manera puede obtener los nutrientes por difusión sin matar al organismo que lo alimenta.

Los hongos saprofiticos entran en contacto íntimo con el sustrato y obtienen el alimento por difusión directa a través de las paredes hifales, provocando la degradación de la materia orgánica que utilizan.

El micelio de los micetes filamentosos puede estar organizado en “tejidos” que denominamos plectenquima. El plectenquima puede ser prosénquima: es un tejido donde las hifas que lo conforman son típicamente alargadas, paralelas unas a otras.

El plectenquima puede también presentar la forma de pceudoparenquima, este esta formado por celulas más o menos isodiametricas u ovaladas, densamente yuxtapuestas, parecidas a celulas parenquimaticas de las plantas vasculares.

Estroma: El estroma es una estructura compacta, somática, muy parecida a un colchón a partir del cual se formaran cuerpos fructíferos.

Esclerocio: Es una estructura de resistencia, muy dura, de color oscuro, debido a la presencia de melanina, adaptado a pasar condiciones desfavorables, tales como la presencia de UV, el Esclerocio puede permanecer en reposo por largos periodos de tiempo y germinar al volver las condiciones favorables.

Desarrollo del hongo

El hongo prefiere los medios ácidos para su desarrollo, siendo 6 un nivel optimo de pH. La luz no es necesaria para el crecimiento del hongo, pero algo de luz es necesaria para la esporulación de varias especies, estas especies presentan fototropismo positivo, y esporular hacia la luz.

El micelio del hongo comienza en un tubo germinal corto, que surge de una espora. Entonces el micelio comienza a crecer de una forma más o menos uniforme en todas las direcciones a partir de un punto central, dando, de esta manera, colonias esféricas.

Las hifas de los hongos crecen apicalmente, en el ápice de una hifa podemos encontrar gran cantidad de vesículas citoplasmáticas que están relacionadas con el crecimiento de la hifa.

Nutrición

Los hongos se alimentan, a través de moléculas pequeñas disueltas, estas son obtenida o bien a partir de organismos vivos, tal como sucede con los hongos parásitos, o bien a partir de materia orgánica en descomposición tal como en los hongos saprobios.

Otros hongos presentan simbiosis con autótrofos tales como en los Líquenes y las Micorrizas.

Según su medio de obtener el alimento los hongos pueden agruparse de la siguiente forma:

Saprofitos obligados: Solo pueden colonizar materia en descomposición.

Parásitos facultativos: Capaces tanto de conquistar organismos vivos como muertos.

Parásitos obligados: Solo atacan materia viva.

Reproducción

Los micetes pueden reproducirse tanto en forma sexual como asexual por diferentes mecanismos y a través de diferentes estructuras.

Asexual

Es la encargada de la propagación de la especie, debido a que permite la formación de varios individuos. Existen varias formas de reproducción asexual, donde podemos destacar:

1. Fragmentación del soma
2. Fisión de celulas somáticas para dar celulas hijas
3. Gemación
4. Esporulación en forma de conidios
5. Clamidiosporas

Sexual

La reproducción sexual esta encargada de generar la variación genética en los organismos de esta manera los hongos pueden adaptarse ante condiciones ambiéntales desfavorables. La reproducción sexual consta en general de varios pasos que describimos a continuación:

1- Plasmogamia: Esta es la fusión de protoplastos, puede darse por:

1. Copulación de plasmogametas
   1. Contacto gametangial
   2. Copulación gametangial
   3. Espermatización
   4. Somatogamia
2. Cariogamia: Es la fusión de los núcleos compatibles
3. Meiosis
4. Mitosis (en algunos casos)

Compatibilidad genética

Los hongos se clasifican según el sexo en Dioicos, Hermafroditas, y Sexualmente indiferenciados. Estos a su vez se clasificaron en:

1-Homotalicos: Hongos en el cual cada talo es sexualmente autofertil y puede, reproducirse sexualmente por si mismo.

2-Heterotalicos: Hongos en los que cada talo es sexualmente autoestéril, independiente de si es o no hermafrodita, y requiere de otro talo para reproducirse sexualmente.

Cuentan los libros de botánica que los hongos de sombrero que vemos son, en realidad, estructuras reproductivas de un individuo subterráneo mucho más grande y mucho más viejo. Este individuo tiene la forma de un cristal gigante y muy ramificado. Las ramificaciones se llaman hifas y crecen en forma radial, es decir, desde el centro hacia la periferia, donde brotan las estructuras reproductivas que son visibles. Por eso los sombreritos están dispuestos en forma de anillo. Las condiciones de humedad del suelo luego de una lluvia son muy favorables para la reproducción de los hongos y éstos activan los mecanismos correspondientes.

Si bien se ha demostrado que las hadas no son necesarias para la aparición de hongos de sombrero en los claros de los bosques, tampoco se ha demostrado que las hadas no existen. Ese problema quedará para los libros de zoología.