• 500gr. de queso feta o cualquier queso madurado
• 2 huevos
• pisca sal
• harina
• aceite

Preparación

Cortamos el queso a trozitos con diamertos 30×30 cm. Rompemos los huevos y separamos las yemas de las claras, batimos por separado con un poco de sal. Y empezamos a dar la vuelta de queso primero en las yemas, luego en la harina y al final en las claras, asi ya hecho ponemos el queso en el acete para freir se. No dejamos el queso que se frie hasta deshacer se, es vuelta y vuelta en el aceite bien caliente.

Este comida se puede ofrecer con ensalada de verdura fresca, una botella de vino tinto a temperatura adequada.

Aproveche.

1/4 de higos secos troceados
1 kilo de harina blanca
1 sobre de levadura ó 1 pastilla
un poco de sal
2 vasos de agua caliente
3 litros de aceite oliva
1/2 kilo de azúcar

Preparación:
se hecha el kilo de harina en un barreño, la pastilla ó sobre de levadura se disuelve en 1 vaso de agua caliente, después se hecha una pizca de sal y los vasos de agua caliente, después hechar los higos troceados, ahora a mover la masa, para todo este bien compacto y suba rápido.
La masa hay que trabajarla mucho, hasta que se haga una bola y no se pegue en la orilla del barreño.
Cuando la masa esta, se deja reposar durante una hora, en lugar calentito a temperatura ambiente (nunca encima del mármol de la cocina)
ya pasada esa hora y que la masa ha fermentado, se empieza a echar en una sartén, con 4 dedos de aceite, se hecha haciendo bolitas y aplastándolas con la mano, después cuando están fritas, se sacan en una bandeja y se emborrizan con azúcar y listos.

1 puñado de camarones
1 cebolla pequeña
1 vaso de harina
1 vaso de agua
aceite de oliva
una pizca de sal
perejil

Preparación:

Se pica la cebolla en trocitos muy pequeños, loncheada. Se hecha perejil, sal, el vaso de agua, los camarones, y la harina.

Se deja reposar esta papilla blanda, durante 10 minutos . Se echan  dos dedos de aceite en la sartén, y con la cuchara sopera, se van echando en la sartén cucharadas, cuando están fritas se echan en un plato, con un trozo de papel en el fondo, para que chupe todo el aceite y listas para servir.

• 4 barras de mantequilla
• 2 cucharadas de leche
• 4 tazas de harina
• 1 huevo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada vainilla
• 1 1/2 cucharada almendra
• 1 cucharada royal.

Preparación

1. Cremar mantequilla
2. Agregar azúcar, leche, almendras, huevo y vainilla
3. Cuando ya estén bien revueltos agregar poco a poco la harina hasta que la masa no se quede pegada en los dedos cuando se palpe

¡Y listo! Haz la forma que desees y poner al horno hasta que estén doraditas.

¡A disfrutar de las mas ricas galletas del mundo!

• 1 huevo
• 1 taza de harina 000 (común)
• 1 y 1/2 de Fécula de Maíz (maizena)
• 100 g de manteca
• 1 cdta de polvo para hornear
• esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar

Procedimiento:

Mezclar el azúcar con el huevo, incorporar la manteca, mezclar poco a poco con la harina y luego agregar la maizena junto con el polvo para horneary la esencia. Amazar, dejar reposar en la heladera unos 20 min, queda una masa quebradiza.

Retirar de la heladera y amazar formando una capa delgada. Con un moldecito redondo o de la forma que consigas hacer presión sobre la masa e ir recortando las masitas. Ponerlas todas en una fuente sin mas que un poco de harina espolvoreada sobre la fuente. Poner a hornear unos min, hasta ver que queden secas.

Saludos.

Aparte cortar en fetas 2 manzanas verdes.

También en otro bol batir 2 huevos con una taza de leche y una cucharita de esencia de vainilla y ralladura de limón.

En un molde enmantecado y enharinado colocar la mitad de la arena y extenderla bien, agregar las manzanas y luego lo que queda de la arena y echar el liquido sobre la misma y a horno 40 minutos.

• 2 Tazas de harina común
• 1 Taza de azúcar
• 50 grs. De manteca
• 1 Litro de leche hervida
• 4 huevos

Mezclar el harina y el azúcar, agregar la manteca derretida y agregar a todo esto el litro de leche cuando esté tibia, batir los 4 huevos y adicionarlos a la preparación, con una cucharadita de esencia de vainilla o sino ralladura de limón, eso va en gusto.

Llevar a horno 15 minutos, sacar y agregarle azúcar arriba, y luego dejarlo en el horno otros 15 minutos, tiene que quedar dorado arriba.

Otra forma sería hacer un caramelo en el fondo del molde, poner la preparación y luego al horno.

Esta preparación va sin Baño María.

• 1 Kl. De Harina común
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de vino tinto o blanco (según tradición, mejor va el tinto)
• 2 Vasos de aceite
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de sal gruesa
• 1 Copita de anís
• Miel y canela (cantidad necesaria)

Todo lo que es líquido, junto con el laurel y la sal, hervirlo, una vez hervido, se saca y cuando esta tibio, ir agregando de a poco la harina, mezclando con cuchara de madera, cuando se entibia más, amasar con las manos, y darle forma como a los ñoquis.

Freír en aceite caliente, aparte en una sartén, colocar miel y canela, que se derrita, y una vez fritos pasarlos por la miel con canela.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 4 tazas de papas cocidas al horno
• 1/2 taza de aceite
• 3 tazas de tomates frescos colados
• 1 1/2 taza de queso parmesano rayado
• 1 cucharada de extracto de carne
• 2 cebollas ralladas
• 1 huevo
• sal, pimienta, oregano, alhabaca y nuez moscada al gusto

Preparación:

Hornée las papas, pélelas, páselas por un colador, luego mezclelas con el huevo, harina y especias. Ponga la preparación en una tabla enharinada, haga un cilindro y corte en rueditas de 2 cms., pase la punta del dedo índice sobre cada trocito con un leve movimiento para que se adelgaze y se enrolle, cuézalos en una olla hirviendo de agua con sal. Al estar los ñoquis subirán a la superficie,   se sacan y se bañan con la salsa.

Salsa:

Sofría la cebolla hasta que esté blanda y dorada, agregue el tomate, el extracto de carne, las especies al gusto y deje espesar a fuego lento, y luego bañe los ñoquis.

• 3 mangos
• 50 g. de mantequilla (manteca)
• 100 g. de azúcar
• 3 huevos, separadas las yemas de las claras
• Edulcorante artificial, al gusto
• 50 g. de harina tamizada
• 50 g. de almendras molidas

Preparación

Prepare un caramelo con la matequilla y el azúcar y cubra con él el fondo de 6 tartaletas individuales.

A continuación, pele los mangos con un cuchillo muy afilado, y córtelos por la mitad. Córtelos en gajos y colóquelos sobre el caramelo.

Seguidamente, bata las yemas con el edulcorante, hasta que adquieran consistencia. Bata las claras a punto de nieve y mézclelas con las yemas, la harina y las almendras.

Cubra con esta preparación los mangos e introduzca en el horno, precalentado a 200º C, durante 25 minutos. Deje enfriar, desmolde y sirva, si lo desea, con nata líquida.