¿Has oído del queso de larvas o acaso has oído del vino de ratas o a lo mejor de los huevos de hormiga muy famosos en México llamado los escamoles?

Muy pocas personas son las que se animan a probar estas extravagancias, los más osados gozan de llamar a esta comida una exquisitez.

Empecemos con los ya mencionados “Escamoles”, “Maicitos”, “Caviar de Hormiga” o “Huigues”  clásica comida azteca que consiste en hueva de hormiga, más exacto los embriones de estas.

Se pueden preparar a las brazas o con mantequilla, el problema de los escamoles se encuentra cuando hay que rescatar la hueva de hormigas, ya que ellas son muy agresivas y solo procrean dos veces al mes, por esto su precio tan elevado.

Conócelos…

Sigamos con el vino de ratas, esta bebida es tomada en Corea y China sirve para revitalizar el cuerpo, ellos colocan pequeñas ratas a fermentar con vino de arroz, no creo que sea algo suave al paladar.

El “Casu Marzu” o en italiano “Formaggio Marcio” es un queso de Italia en la región de Cerdeña. El nombre viene del dialecto sardo, que significa “queso podrido”.

La maravilla de este queso es que está infestado de larvas vivas, las cuales provienen de la mosca del queso que incuba sus huevecillos en el queso del cual se alimentan y llegan a todo su contenido.

Lo más curioso de este queso es que está prohibido en Italia.

El Lutefisk, comida tradicional de los países nórdicos hecha a base de pescado seco blanco y sosa caustica, se prepara sumergiendo el pescado en agua fría durante días, después se vuelve a meter en agua y sosa durante dos días más, el cual doblará su tamaño, lo peor de este llamado manjar es su consistencia gelatinosa.

Los dejo con el Balut que consiste en huevos de pato en fase embrión cocidos con todo y cascara.

Espero y no se les haya revuelto el estomago.

Muchas gracias por leer conmigo, ¿Se atreverián a comer un bocado?

• truchas 4
• cebollas 2
• champiñon de paris 200 gs
• crema de leche 500 cm3

C’omo preparar las truchas a la parrilla:

En una sarten transparentar las cebollas con los champiñones  y luego agregar la crema de leche.salpimentar y recerbar la preparacion.

En una parrilla colocar las truchas (del lado de la piel) si es posible sobre un papel aluminio,salpimentar a gusto . Una vez que la trucha tama un color mas claro cubrirlas con la salsa de champiñones y servir.

Les recomiendo servirlas con un buen vino blanco y disfrutarlas en buena compañía…

• 2 morrones rojos
• 10 cl de agua
• 5 cl de vino blanco (mejor un chenin)
• 1 pequeña cebolla picada
• 1 tableta de caldo de verdura
• 10 cl de crema
• Pimiento del molino

Receta

1. Limpiar y cortar en trocitos los morrones
2. Llevar el agua a ebulicion con el vino y añadir la tableta de caldo de verdura
3. Añadir los morrones cortados y la cebolla picada
4. Cocinar 15 minutos
5. Reducir el todo en pure y salpimentar a gusto

Al momento de servir: incorporar la crema y calentar sin hervir… ¡y ahora a degustar!

Nombres científicos:

• mugil sp.
• chelon labrosus

Otros nombres con los que se lo conoce:

• Múgil
• Muil
• Moil
• Mule
• Muble

Características:

• Se caracteriza por englobar varias especies muy difíciles de distinguir entre sí
• Tiende a ser de una coloración gris con tonos azulados o verduscos y posee un brillo metálico
• Puede llegar a medir hasta 1 metro, pero normalmente estos peces sólo alcanzan 50 cm.
• Casi siempre se suele confundir muy a menudo con las lubinas, aunque también se diferencia claramente por su boca
• Las lizas tienen los labios más gruesos y no tienen la mancha negra sobre el opérculo

Nombres comunes:

• Mazote
• rubiel

Características:

• El pargo es el pez que está considerado como un pez muy raro. Tiene el cuerpo ovalado, boca muy pequeña y labios gruesos. Sus aletas dorsales son alargadas y continuas.
• Son de color gris plateado, con escamas y aletas de irisaciones rosadescas
• Su carne es finísima y está especialmente rico frito en la sartén o asado en la parrilla. También se pueden preparar con él calderetas y guisados.

Nombre común: Jurel

Características:

• El jurel o chicharro como también es llamado es un pescado azul, de color gris medio verdoso o azulado, con zonas medias plateadas en el lomo y el vientre podría medir 40 cm.
• También se le distingue bien por sus grandes escamas picudas que se ven en su línea lateral
• Es una especie que más abunda a lo largo de todo el litoral y es muy económica
• La temporada del jurel empieza todos los años en el Perú todos los otoños y continúa a lo largo de todo el invierno

Nombres comunes: Lenguado

Características

• El lenguado posee un cuerpo ovalado y plano, y una boca muy dentada
• La talla mínima: 20 cm.
• Su color de costado superior es de color medio arenoso, mientras que el otro lado que está en contacto con el fondo del mar es medio blanquito