Estas mezclas se pueden preparar en forma casera o preguntar en dieteticas si vienen extractos armados con esas combinaciones.

Saludos.

La preparación de los alimentos se lleva a cabo en el aparato digestivo. Gracias a al acción de las enzimas digestivas (sustancias producidas por el organismo que se van mezclando con los alimentos) tienen lugar una serie de reacciones químicas. La digestión propiamente dicha comienza en el estomago, pero antes son necesarios 3 procesos.

Masticación

Proceso mecánico que consiste en triturar los alimentos en trozos más pequeños para facilitar los procesos digestivos. La realizan los dientes, unas estructuras situadas en la cavidad bucal encargadas de triturar los alimentos. Son unas piezas muy duras que contienen compuestos de flúor y calcio. Tipos de dientes

1. Incisivos: Sirven para cortar los alimento
2. Caninos: O colmillos, sirven para desgarra
3. Premolares y molares: Su función es triturar y desmenuzar los alimentos. Los premolares tienen una o dos raíces y 2 protuberancias y los molares (situaos más atrás) tienen varias raíces y 4 protuberancias

La dentición que aparece es la dentición de leche, en la que faltan los molares, esta es sustituida progresivamente por la dentición definitiva.

La lengua participa en la masticación moviendo el alimento de un lado para otro.

Insalivación

Cuando introducimos un alimento en la boca o a veces con solo olerlo comenzamos a producir saliva que es un líquido acuoso segregado por las glándulas salivales, que se encuentran debajo de la lengua y a ambos lados de la cavidad bucal. Al mezclarse la saliva con el alimento triturado forma el bolo alimenticio. Funciones de la saliva

1. Facilita el paso del bolo alimenticio hacia la faringe y el esófago
2. Inicia la digestión de las moléculas de almidón transformándolas en azucares más sencillos, gracias a que contiene amilasa
3. Destruye bacterias existentes en los alimentos

Deglución

Cuando se forma el bolo alimenticio, gracias a la lengua se produce la deglución (tragar el alimento). Pasa por la faringe (garganta) y por el esófago, conducto que termina en el estomago

El avance del bolo alimenticio por el estomago provoca un movimiento característico denominado movimiento peristáltico

En intestino delgado

Hígado

Órgano grande que se encuentra a la derecha del abdomen y cubre parcialmente al estomago Color violáceo debido a que contiene gran cantidad de sangre. Desempeña diferentes funciones (digestivo, sanguíneo…)

1. Produce la bilis: que se vierte al duodeno a través de la ampolla de Valer. La secreción no se realiza de forma directa, sino que se va almacenando en la vesícula biliar (órgano semejante a una bolsa próximo al duodeno) y se libera cuando los alimentos entran en el intestino. La bilis no contiene enzimas digestivas, sino unas sales biliares que facilitan la digestión de las grasas y las emulsionan (las convierten en gotitas muy pequeñas que pueden ser atacadas con mayor facilidad)
2. Hace de cementerio de los glóbulos rojos: recupera y almacena el hierros de la hemoglobina
3. Detoxifica sustancias toxicas: alcohol
4. Fabrica proteínas
5. Almacena glucógeno (reserva de glucosa)

Páncreas

Glándula alargada que se localiza detrás y debajo del estomago

1. Produce hormonas
   1. Produce insulina que sirve para que la glucosa pase a las células
   2. Produce glucagon para que la glucosa salga a la sangre
2. Segrega
   1. Jugo pancreático que se vierte en el duodeno a través de la ampolla de Vater (donde se unen los conductos procedentes del hígado y del páncreas). Contiene:
      1. Bicarbonato para neutralizar la acidez del quimo

Agua

1. Enzimas

En el intestino delgado tienen lugar la mayoría de los procesos digestivos, en la cavidad bucal solo se inicio la digestión del almidón debido a la amilasa y en el estomago las proteínas debido al jugo gástrico.

El quimo es sometido en el intestino a la acción del jugo intestinal (agua, lipasa, amilasa, maltasa que digiere maltosa y erepsina que continua la digestión de las proteínas), segregado por las glándulas de la mucosa del intestino delgado, que contiene enzimas capaces de digerir todos los tipos de moléculas de los alimentos, la mezcla del quimo con el jugo intestinal se llama quilo. Cuadro de la digestión.

Absorción de los nutrientes

Los nutrientes resultantes de la digestión junto con las vitaminas, agua y sales minerales (que no necesitan ser digeridas) para llegar hasta las células pasan desde el intestino delgado a la sangre (que los distribuirá por todo el organismo) este proceso se denomina absorción y consiste en que todos los nutrientes son absorbido en el intestino delgado (excepto el agua que se absorbe en el intestino grueso) gracias a unos repliegues llamados vellosidades (3000/cm2) que están recorridos por una gran cantidad de microscopios vasos sanguíneos. Estas vellosidades en la parte que da a la luz del tubo están divididas en numerosas microvellosidades lo que hace que la superficie de absorción sea cerca de 400 m2.

En el intestino grueso

Cuando se finaliza la absorción de los nutrientes en el intestino delgado, los restos no digeridos pasan a través de la válvula ileocecal al intestino grueso de diámetro mayor que el delgado y de 1 m de longitud. No presenta vellosidades. Allí se absorbe el agua se compactan los residuos para constituir las heces fecales. Estos residuos progresan debido al movimiento peristáltico y se expulsan al exterior a través de ano. Las heces contienen restos de alimentos, células de mucosa intestinal y bacterias.

Aparato respiratorio

Además de los nutrientes, nuestras células necesitan oxigeno para la combustión de los alimentos. También se genera CO2 que ha de ser eliminado. El aparato respiratorio es el encargado de captar oxigeno y cederlo a la sangre y de recoger el CO2 de la sangre y expulsarlo.

Está constituido por: Las vías respiratorias (transporte y preparación del aire)

Encargadas de coger el aire donde se encuentra el oxigeno y prepararlo convenientemente.

El aire que llega a los pulmones debe estar limpio, húmedo y caliente. Esto es posible gracias al mucus, sustancia viscosa que humedece el aire y atrapa las partículas de polvo y los microbios, en su recorrido por las vías respiratorias el aire se humedece.

1. Fosas nasales: Punto de entrada del aire. En su primer tramo presenta capilares, para que se caliente el aire, existen recovecos para que el aire tenga más recorrido y se caliente más. El mucus comienza a purificar y humedecer el aire. Comunicadas con la faringe.
2. Faringe: Zona de paso común de vía digestiva y respiratoria. El aire pasa a la laringe. En las paredes laterales se encuentran las amígdalas, encargadas de producir glóbulos blancos
3. Laringe: Su entrada esta regulada por una estructura fibrosa llamada epiglotis, que se cierra cuando hay alimento en la faringe para evitar que entre en las vías respiratorias y obture el paso del aire. La pared de la laringe esta compuesta por cartílagos que la mantienen siempre abierta. En el interior están las cuerdas vocales, dos repliegues en forma de anillo que emiten sonido al vibrar por el paso del aire. Estos sonidos se modifican con la posición de la boca, lengua, labios y dientes y paso del aire por la boca y fosas nasales. De la laringe se pasa a la traquea.
4. Traquea: Conducto de 12cm de longitud que tiene anillos de cartílago abiertos en su parte posterior. En el interior hay mucus, que atrapa las partículas extrañas en el aire y unas células con filamentos que vibran llamados cilios, que desplazan el mucus cargado de impurezas hasta la faringe donde pasa al esófago y al estomago. Cuando los cilios y el mucus resultan insuficientes el organismo cuenta con la tos y el estornudo para expulsar las partículas presentes en las vías respiratorias.
5. Bronquios y bronquiolos: La traquea se divide en dos bronquiolos, que también presentan anillos de cartílago. Cada uno penetra en un pulmón y se dividen en varios bronquiolos de diámetro progresivamente menor en los que no existen anillo de cartílago. El conjunto de cada bronquio con los bronquiolos que se ramifican a partir de él se llama árbol bronquial: Las últimas ramificaciones terminan en unos sacos diminutos llamados alvéolos pulmonares, cada uno posee cerca de 400 millones.

Pulmones: donde se realiza el intercambio de gases (oxigeno pasa a la sangre y CO2 se expulsa)

El intercambio de gases

Los bronquios, bronquiolos y una extensa red de capilares constituyen los pulmones, órganos muy elásticos con aspecto de esponja. Tenemos dos pulmones, el derecho esta formado por tres partes (lóbulos) y el izquierdo solo 2. Están rodeados de pleura, lamina compuesta por 2 membranas entre las que existe un líquido para que se mantengan unidas y se deslicen.

Después de recorre las venas, el aire llega a los alvéolos pulmonares, constituidos por una única capa aplanada de células (endotelio) y recubiertos por mucho capilares sanguíneos. Allí el oxigeno pasa a la sangre para ser transportado a las células del organismo y el CO2 de la sangre pasa a los pulmones para ser expulsado. Este proceso se produce mediante difusión, el oxigeno pasa a los alvéolos porque su concentración en oxigeno es menor y el CO2 pasa a los pulmones porque su concentración es menor. El aire debe renovarse constantemente, proceso conocido como ventilación pulmonar.

Ventilación pulmonar

Se realiza en 2 etapas:

1. Inspiración: Movimiento respiratorio mediante el cual el aire entra en los pulmones. Estos carecen de músculos propios, los músculos de la caja torácica se contraen para que las costillas eleven y el diafragma se aplana y baja, incrementando así la capacidad de la caja torácica. Al ensancharse el tórax, las paredes de la caja torácica tiran de las pleuras, unidas a los pulmones y permiten que estos se ensanchen, y que el aire penetren su interior.
2. Espiración: Movimiento mediante el cual el aire sale de los pulmones. Las costillas realizan el movimiento contrario al de la inspiración y el diafragma se relaja curvándose y ascendiendo. El aire sale al exterior porque el volumen de la caja torácica disminuye. Esto lleva a los pulmones a encogerse.

En estado de reposo se realiza la ventilación pulmonar 16 vece por minuto y se necesitan 8 litros de oxigeno por minuto, pero cuando se practica ejercicio físico o en situaciones de respiración forzada el ritmo de ventilación pulmonar se puede multiplicar hasta 8 0 10 veces y usar mas de 100 litros.