Esta dieta nos indica que la leche debe consumirse en una cantidad de 2 vasos al día, mientras que el grupo de las carnes debe constar de 2 raciones de 60 gramos que se acompanñaran por una rica ensalada de hortalizas verdes y un plato de frutas ricas en vitamina C.El pan se reducirá a una pieza acompañada de una ración de cereales, lo cual equivale a media taza. De esta forma se sostiene una dieta de 1200 calorías por día.Es importante una dieta balanceaba para mantener nuestro peso y si se sufre problemas de sobrepeso u obesidad consultar a médicos expertos en la materia como nutriologos.

A menudo se la da demasiada importancia a la dieta como estrategia para el control de peso y al ejercicio físico se le ha subestimado por el esfuerzo que requiere.Pero a pesar de esto desde hace mucho tiempo se ha reconocido que el ejercicio físico, aun el moderado es benéfico para la salud por que genera el tono muscular y brinda una sensación de bienestar.y por si fuera poco, aun una ligera actividad física puede ayudar a compensar los efectos de una dieta defectuosa o a bajar el nivel de colesterol y la presión arterial.Sin duda el ejercicio corporal intenso o ligero es una actitud personal que incrementa la salud y el bienestar de las personas y no importa cual sea puede ser desde hacer el quehacer o hasta un deporte como fútbol,natación,basquetbol,atletismo,boxeo además puedes informarte sobre las calorías que necesitas y cuantas queman estos ejercicios.

Además de que en nuestra sociedad no se cuenta con la suficiente información para lograr una buena alimentación y al excesivo consumo de alimentos ricos en grasas y carbohidratos a la que nos enfrentamos por falta de tiempo o por que no hay algún alimento saludable que comer, Actualmente vemos a una sociedad que ingiere mas tipos de alimentos chatarra que alimento saludables como frutas y verduras, y claro esta que todo se basa en la idea de que estos alimentos saturados y grasosos son deliciosos y mejores que una ensalada pero con la ayuda de expertos y tu creatividad en la cocina y preparación de alimentos puedes lograr un exquisito platillo saludable y bajo en grasas además de complementarlo con una dieta balanceada, ejercicio  físico o ingiriendo 5 comidas ligeras en lugar de 3 pesadas.

De tal modo que una variada y suficiente dieta promovera e influira en cada etapa del  desarrollo fisico,mental y emocional de los individuos.

Y simultaneamente marcara a la larga las pautas de comportamiento sobre nuestra ctitud sobre los alimentos y la salud.

Los buenos habitos alimenticios tienen varias caracteristicas .Prinmero un sano patron de la dieta permite al individuo aspirar un maximo desarrollo fisico y mental.

Segundo ,los habitos alimentiioc conducen a prevenir las enfermedades degenerativas que fomenta la sociedadindustrializada actual y finalmente ,no cabe duda que una buena educación sobre nuestra alimentación contribuye a fomentar realciones humanas satisfactorias y la aprobación social.

Es cierto que ante la embestida tremnda de nustra sociedad consumista,los niños,los adolescentes,los adultos y los ancianos se enfrentan y casi siempre se rinden ante la manipulada información que los medios de difusión proyectan con respecto a una gran cantidad de alimentos chatarra,Ante tal escalada la familia fmexicana y toda lña sociedad debera enfrentarla con la unica arma disponible,la educación nutricional.

Pero realmente tendra algo que ver los anuncios publicitarios de los alimentos chatarra o esta en la decision de cada quien el comerlo o no ¿tu que opinas?

¿Cuántas veces al día acostumbras comer?

1. tres o más
2. dos
3. una

¿Desayunas habitualmente?

1. siempre
2. una o dos veces
3. rara vez por semana

Si lo haces ¿que desayunas?

1. cereal, pan tostado y algún líquido
2. alimentos fritos como huevo con tocino
3. solo algún liquido

¿Cuántas veces al día ingieres alimentos entre comidas?

1. nunca
2. una o dos veces
3. tres o mas veces o muy rara vez

¿Con que frecuencia comes fruta natural, verduras y ensalada?

1. tres veces al día
2. una o dos veces al día
3. tres o cuatro veces por semana o menos

¿Con que frecuencia comes alimentos fritos?

1. una vez por semana o menos
2. tres o cuatro veces por semana
3. casi todos los días

¿Le pones sal a tus alimentos?

1. muy poca o ninguna
2. con moderación
3. mucha

¿Con que frecuencia comes postres con crema o chocolates?

1. una vez por semana o menos
2. de una a cuatro veces por semana
3. casi todos los días

¿Qué acostumbras untarle al pan?

1. margarina
2. una mezcla de mantequilla y margarina
3. mantequilla

¿Cuántas veces por semana comes pescado?

1. más de dos
2. una o dos
3. una o menos

¿Con que frecuencia comes cereales enteros o pan integral?

1. por lo menos una vez al día
2. de tres a seis veces por semana
3. menos de 3 veces por semana

¿Cuánta gras le quitas a la carne antes de cocinarla o comerla?

1. toda la posible
2. una parte
3. nada

¿Cuántas tazas (1/4 de litro) de café o te bebes al día?

1. dos o menos
2. de tres a cinco
3. seis o más

¿Cuántas bebidas gaseosas o refrescos ingieres al día?

1. una o menos
2. dos o tres
3. más de tres

Analiza tus resultados

Para obtener la calificación, suma dos puntos por cada a, 1 por cada b y 0 puntos por cada c.

• 25-30 puntos: Tu alimentación es excelente o casi no necesitas mejorarla
• 20-25 puntos: Tu alimentación es buena, pero podrías mejorarla un poco
• 15-20 puntos: Tu alimentación es regular y debes mejorarla en ciertos aspectos
• 0-15  puntos: Tu alimentación es mala, debes esforzarte por mejorarla mucho.

Desde las medio dia hice reservaciones en Nino´s el restaurante de moda. Después del siempre incomodo acercamiento inicial, y una vez que estábamos en nuestra mesa, la platica derivo en lo mismo de siempre: estudios, familia, trabajo.

La velada era en verdad buena… hasta el momento de ordenar. Un estirado mesero con cara de “fuchi” se acerco a nosotros con sendos menús en cada una de sus manos.

Buenas noches, mi nombre es Antonio y tendré el gusto de atenderles esta noche…- Dijo con una seriedad que daba miedo.

Permítame recomendarle el cordero en salsa de menta… –empezó a decir dirigiendo malicioso la mirada hacia mi. Asentí con la cabeza dándole la certeza de que tomaría en cuenta su recomendación.

De postre tenemos un delicioso pudín de chocolate alemán con chispas de vainilla servidos en una copa de fresas avinadas en jerez… – Dijo sonriendo coquetamente a Daniela.

Lo anterior no le cayo en gracia a mi invitada y con un gesto de hastío por la impertinencia ignoro la recomendación del mesero. Este al notar que no fue del agrado de la comensal opto por darnos en nuestras manos los menús y pregunto:

¿Algo de beber?

Yo pedí una agua mineral con un toque de limón y Daniela pidió un jugo de lichi en las rocas. Tanto el mesero como yo nos miramos sorprendidos ¿lichi? ¿Habrá querido decir leche…? Bueno al parecer el mesero si sabia que eran las “lichis” por que amablemente le dijo que no contaban con jugo de esas exóticas frutas, se que son extrañas frutas por que después investigue, pero en la cena no tenia ni la menor idea. Después de algunas opciones del mesero sobre bebidas Daniela pidió un jugo de naranja con agua quina en las rocas.

El mesero tomo la orden y se retiro, su gesto indicaba claramente que acaba de encontrarse con una de esas clientes “especiales”. En silencio abrimos nuestros menús y nos dedicamos a leer las diferentes opciones de comida que presentaban.

La verdad es que las alternativas eran muchas: Carnes, mariscos, pollo, cordero, conejo y hasta avestruz llenaban las páginas del menú. A la plancha, en corte, en salsa… acompañados de guarniciones, purés de poro, papa o ensaladas… en fin una verdadera alegría al paladar. Vinos tintos, rozados, blancos, cervezas claras y oscuras, martinis, vodka, palomas, margaritas, charros negros, tequila, café irlandés, capuchino, expreso, americano, chocolate alemán, español… un paraíso para los fanáticos de la gula.

Y aunque los precios me resultaban un insulto de la misma gravedad que una mentada de madre, pensé en darme y darle un gusto a mi invitada, no quería verme melindroso o tacaño.

¿Te decidiste por algo? –pregunte cuando intuí que el silencio había ya durado lo suficiente.

Creo que si… ¿y tu? –me dijo a manera de respuesta y dándome a entender que el pequeño disgusto con el mesero había ya pasado.

Pretendo hacerle caso al mesero, cordero en menta… o tal vez langostinos… –dije alegremente, pero mi tímida sonrisa se esfumo al ver su gesto de censura.

En ese preciso momento se acerco Antonio, libretita en mano, dispuesto a tomar el pedido.

Listos para ordenar?-Pregunto el mesero, mire a mi acompañante y al no obtener una respuesta clara de ella supuse que estábamos listos.

Por favor sírvame a mi ternera en salsa de menta, acompañada con puré de papa al gratin y para la señorita… –detuve mi frase para que ella misma pidiera lo que le apetecía.

Una guarnición de vegetales al vapor y una crema de espárragos… –dijo seriamente, como esperando un reproche del mesero o mío. Ciertamente me llamo la atención su pedido por que en el menú no decía en ninguna parte guarnición al vapor o algo así, aunque la crema de espárragos si estaba enlistada.

¿Termino medio o bien cocida? –Dijo el mesero, pregunta por demás idiota puesto que las verduras no tienen termino medio, por un momento nos miramos Daniela y yo tratando de razonar la pregunta. Al ver nuestro desaire a su pregunta el buen Antonio en señal de paciencia con unos clientes poco ilustrados en la alta cocina agrego a su pregunta.

¿La ternera, termino medio o bien cocida? –Entonces asimilé su pregunta, y un poco retraído conteste – Bien cocida por favor…

¿De beber? –prosiguió Antonio- Permítame recomendar un vino chileno tinto, cosecha 1999…

Sin saber si seria mal visto por mi invitada si tomaba alcohol, decidí pedir una copa del vino que me recomendaba el instruido mesero. Por su parte Daniela a quien se le veía sumamente incomoda solicito una bebida igual a la que hace unos instantes le sirvieron. El mesero tomo nota, recogió los menús, se despidió asegurándonos que en un momento estarían nuestros alimentos y se fue.

Al quedar a solas solo se escuchaba de fondo la versión acústica de la canción “Losing my religion” del grupo R.E.M.

Sin poder contenerme y ante el incomodo silencio pregunte: ¿Pasa algo malo?

Tal vez sorprendida por mi pregunta o por la familiaridad con que le había hablado Daniela se acarició el cabello en señal de nervios.

Alfonso, gracias por invitarme a salir, me la estoy pasando muy bien… – dijo seriamente y de inmediato mi optimismo se vino abajo y presentía un “pero” a punto de salir.

Pero –se los dije- debí de decirte algo…

Mis pensamientos se fueron a mil, ¿que seria lo que hice mal? ¿qué no le habrá gustado? ¿Fui grosero o algo? Espere su sentir en silencio…

Soy vegetariana. –lanzo sin mas ni mas.

Oh –dije a manera de respuesta. – que bien…

Comente, ya que no supe que mas decir, es decir que se expresa en estos casos, “felicidades” “lastima…” “pobre de ti” No tenia opinión al respecto, la verdad nunca había estado ante alguien vegetariano. Y aunque ahora entendia lo de los vegetales al vapor, no creí que fuera algo importante… pero si lo era.

Otra vez silencio, de fondo otra versión acústica, “what´s up” de “four non blondes”

Mira Daniela –por fin rompí el silencio- no se mucho sobre las vegetarianas así que dime que puedo hacer… –le dije tratando de ser amable.

Respeto la decisión de todos de no comer carne, si así son felices pues que bien… –continué

Daniela se quedo en silencio, iba a decir algo cuando el mesero Antonio se presento con el pedido en una mesita plegable, ágilmente coloco los platos, los cubiertos y la copa y el vaso en el lugar que correspondia.

Con igual agilidad retiro los vasos de nuestras primeras bebidas.

Buen provecho, cualquier cosa estoy a sus ordenes –dijo el estirado mesero y se retiro.

Frente a mi, en un delicado plato blanco se extendía una chuleta de cordero con los bordes ligeramente quemados, un dulce olor de la crema de menta se mezclaba perfectamente con el olor del puré de papa bañado de margarina y queso. Al lado una copa colmada de un apetitoso liquido rojo. Era la cena digna de un rey…

De su lado en un plato se esparcían zanahorias, chicharos, calabazas, papas en cuadritos, brócoli y coliflor adornadas con hojitas de lechuga, romero, epazote y tomates. En un tazoncito una humeante crema de espárragos de un verde descolorido.

Por un momento no supe si continuar o no, pero ¿que iba a hacer? ¿pedirle a Antonio retirara todo sin haber probado nada? Por otra parte se veía exquisito…

Ahora de fondo escuchaba a Arjona “llenas y vacías las maletas, como puedes pretender que me coma ese chantaje…” se oía cantar “pingüinos en la cama”.

Y ¿por qué vegetariana? –pregunte incómodamente a Daniela mientras comía un poco de puré, no me atreví a atacar la jugosa pieza de cordero.

Mientras delicadamente tomaba con el tenedor una pieza de calabaza, contesto – no me gusta robar a seres vivos su carne, su propia vida, no estoy de acuerdo en la manera en que los crían, los engordan y los sacrifican, para los animales esto es una verdadera tortura, los animales sufren y mueren solo por que el hombre a distorsionado su alimentación… –dijo con un tono de enojo muy evidente.

Era un discurso sumamente estudiado, hasta podría decir que se lo sabia de memoria. Pensé que su vegetarianismo tenia mas que ver con su salud, su figura (estupenda por cierto) o su religión. Nunca pensé que fuera por solidaridad con los animales.

Después de lo anterior la cena fue algo molesta, ella pareció dar por terminado todo intento de acercamiento, por mi parte fantasee en como seria la vida al lado de una mujer que no puede probar las hamburguesas de Carl´s junior o del Burguer King, que no puede acompañarte a las carnes asadas de Paco, o acompañarte a comer unos tacos al pastor o unas carnitas al estilo Michoacán…

Apenas probé la rica chuleta, mas por respeto a la invitada, por que por lo visto esta seria el debut y despedida de esta relación. Ella entendiendo lo mismo comió cualquier cosa de sus platos. Hablamos poco y de cualquier cosa. Sin risas, ni bromas fue la peor cita.

Solicite la cuenta a Antonio, quien gustoso recibió mi tarjeta de crédito, desapareció un par de minutos y regreso con el voucher listo para ser firmado, en el area destinada a propina coloque una cantidad generosa.

Una vez terminado el tramite nos levantamos de la mesa, de fondo oía a la oreja de Van Gogh y su muñeca de trapo. Daniela se adelanto un poco, y amablemente y casi como un susurro Antonio me dijo “Mejor suerte para la próxima señor…”.

Sonreí con la ocurrencia, y pensé, la próxima vez me aseguraré de que sea carnívora…