Lo esencial no es perder kilos

Cada año que pasa, y de esto hace ya bastante tiempo, se dan a conocer dietas fabulosas o formulas milagrosas, que aseguran hacer que la gente disminuya de peso, sin esfuerzos ni trastornos de ningún tipo. Muchas de estas maravillas de regimenes no impiden que el que la practica coma lo que desee, o que no vigile en absoluto la ingesta de la cantidad de calorías.

Pero la verdad es que ponerse a dieta, por desagradable que parezca, es imponerse una rigurosa y constante disciplina. Esto produce molestias y tiene que realizarse siempre bajo la supervisión de un medico.

Ya en los años cincuenta, el doctor Frederick Stare, quien fuera director del Departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard, decía que la obesidad era una dolencia crónica para la cual, la ciencia, aun no descubría ninguna cura.

Por esto son muchas dietas mágicas. Creer que la tendencia a tener mas peso puede curarse con regimenes no tiene mucho sentido, ya que en el mejor de los casos, una dieta puede servir para contener la tendencia. Mas en el peor de estos casos, como los regimenes para estar acorde con la moda de verano, pone al sujeto en el interior de un círculo vicioso que lo hace perder peso para después volver a ganarlo. Y esto es lo que pasa cuando se apela a las dietas de última moda.

Científicamente se ha demostrado que engordamos porque ingerimos más alimentos de los que realmente necesitamos, y esto ocurre, por que la cantidad de calorías de la ración diaria  supera a la cantidad que consume muestro cuerpo. Pero, se pierde peso, cuando se retiene la ración de calorías que consume el organismo, y se le obliga a consumir parte de sus reservas de grasa. De esta manera, si una persona se limita a 1.000 calorías al día, restara en peso, sean cualquiera los alimentos que compongan su alimentación.

Lo fundamental no es perder peso. Mas importante es, y muchísimo mas difícil, no subir kilos. Ya que a eso hay que estar vigilante todos los días y durante casi toda la vida. Y esto puede ser  una empresa dificilísima, a menos que, cuando se tome la determinación de seguir la dieta se proceda de acuerdo a un plan adecuado a las posibilidades de cada uno.

Ninguna de los regimenes mágicos cumple con lo anterior, aun cuando las mejores de ellas serán adecuadas para algunos casos, pero solo por periodos cortos de tiempo, y ninguna es buena para realizarla por mucho tiempo.

Lo que es determinante para tener un peso justo es el equilibrio preciso de tres clases de alimentos, como son las grasas, las harinas y las proteínas, y en las personas con sobrepeso no existe ese justo equilibrio.

En vez de soñar con estos milagros, las personas obesas tienen que enfrentar la realidad y seguir un plan perdurable en el tiempo, y que sea eficaz. Y lo indicado no es la eliminación de estos  o esos alimentos, sino, disminuir la cantidad de comida que se ingiere.

Otra forma de disminuir el peso es hacer ejercicio. Si se camina a paso rápido se gastan aproximadamente 300 calorías, y 400 si se pasea en bicicleta. Limpiando la casa se pierden unas 150 calorías por hora. El aumento de los ejercicios anteriores dará un margen mayor para ingerir alimentos, por lo tanto es importante cuidar no hacer ejercicio en exceso, o hasta el punto de que den demasiadas ganas de comer.

Cuando el sobrepeso haya desaparecido aun faltara transitar por la patre más difícil de este camino. Ya que para no recuperarlo será fundamental vigilar las calorías, para limitar la cantidad que el cuerpo es capaz de consumir. Solo al adoptar, durante muchos años, este sistema se lograra mantener un peso dentro de lo que es normal.

Una dieta como esta no es ni mágica ni revolucionaria, pero si es practica y eficiente, de gran variedad, bastante agradable y no muy difícil de cuidar por un largo periodo de tiempo.