Estilo de la “vida americana”

Por eso hay que verlo como una adicción, e ahí la importancia del estado como regulador. El Manifiesto por la salud alimentaria en el combate de la epidemia de la obesidad establece que México sufre un profundo deterioro de los hábitos alimentarios, que se manifiesta en la coexistencia de desnutrición en la población que vive en pobreza extrema y en una epidemia de sobrepeso y obesidad que afecta a la población de todas las edades y estratos socioeconómicos.

El escenario epidemiológico mundial ha cambiado. Ahora, las enfermedades no trasmisibles son la principal causa de muertes y enfermedades: 60 por ciento de los 56 millones de defunciones anuales y 47 por ciento de la carga mundial de enfermedades se vinculan a la mala alimentación y a la falta de actividad física.

Cada año hacen cientos de investigaciones sobre la nutrición la organización mundial de la salud, que hace el estado con esta información? La gente sigue estancada y con una salud deplorable.

La responsabilidad del sobrepeso, hipertensión, derrames cerebrales, determinados tipos de cáncer y trastornos músculo-esqueléticos en su dimensión de epidemia, no recae únicamente en los malos hábitos individuales: es en esencia el resultado de la formación de un ambiente de involución, de un entorno que propicia y promueve la obesidad. Este ambiente favorece alimentos y bebidas con altos contenidos de azúcares, grasas y sal; y la disminución de la actividad física.

En este aspecto, dice el manifiesto de la salud, se han centrado empresas y gobierno, insistiendo en la necesidad de incrementar la actividad física y ocultando así los enormes intereses económicos que operan para evitar que se tomen medidas para modificar los hábitos de alimentación.

Conforme al marco jurídico, es obligación constitucional del Estado, y de los Poderes Ejecutivo y Legislativo velar por el derecho a la salud, La orientación nutricional es una obligación del Estado, como lo es resguardar el derecho a la salud, “la educación nutricional” ha quedado en manos de las empresas. Ellas saben muy bien por donde hay que empezar, diversos estudios demuestran el deterioro que provoca en los hábitos alimenticios la publicidad de alimentos dirigida a los niños. Se reconoce, por un lado, que entre los dos y tres años de edad se pueden estar determinando el gusto por los alimentos con altos contenidos de azúcares, grasas o sal y, por otro lado, que en edades tan tempranas como los tres años de edad ya se registran los efectos de la publicidad en las preferencias de los niños.

Grande es la tarea que tiene el estado pero no imposible, Las autoridades de salud tienen un papel muy importante como orientador nutricional y deben tomar medidas al respecto, esperemos que nuestro amigo americano no vaya a tener secuelas de por vida por mostrarnos el estilo de la “vida americana”.