La ignorancia es nuestro peor enemigo, y en el área de la comida mucho más porque no conocemos la esencia del sentido del gusto.
Sabemos que existen muchas dietas que exigen evitar ciertos tipos de alimentos. Aquellos de los cuales nos hablan más se basan en evitar los lácteos, el trigo y todos los azúcares. Otros programas recomiendan eliminar las verduras oscuras y todos los alimentos ácidos. Si sabe a ciencia cierta que ciertos alimentos le hacen mal, oiga a su cuerpo. Sin embargo, si ha eliminado ciertos alimentos sólo porque alguien le dijo o leyó en alguna parte que eran malos, podrá incorporarlos lentamente como parte de una dieta balanceada y determinar si en realidad son buenos o malos para usted. Oír al cuerpo es la mejor manera de evaluar si un alimento es bueno o malo. Según el Ayurveda, todos los alimentos se pueden clasificar de acuerdo con uno o más sabores básicos, a saber:
El primer principio fundamental de una dieta para revertir el envejecimiento es asegurarse de consumir durante el día alimentos de cada uno de los seis grupos de sabores. Son los sabores creados por la naturaleza para proporcionar los elementos fundamentales requeridos para nutrir el cuerpo. La energía y la inteligencia del mundo natural vienen empacadas en esos seis sabores para nuestro consumo. Veamos y conoscámolos mejor en esta serie de artículos.
