Torta moka

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• ¾ taza de azúcar
• 3 taza harina con polvos de hornear
• 6 yemas
• 6 claras
• 1 taza de café

Crema

• 200 grs. De mantequilla
• 1 ¼ taza de azúcar flor
• ½ taza de café fuerte
• 2 Cucharadas de coñac

Preparación

• Batir la mantequilla con el azúcar con fuerza, hasta formar una crema
• Agregar una a una  las yemas y batir un poco más
• Fuera de la batidora, incorporar la harina a través del cernidor, alternando con el café, mezclando con ayuda de la cuchara de madera
• Por último, agregar las claras a nieve batidas a punto de nieve, con suaves movimientos envolventes
• Volcar en dos moldes de 24 cm. de diámetro cada uno, enmantequillados y enharinados
• Cocinar a horno de temperatura moderada por 30 minutos aproximadamente

Crema

• Batir la mantequilla con la azúcar cernida, hasta formar una crema espesa
• Agregar poco a poco el café y batir
• Incorporar el coñac y mezclar

Armado

• Unir las capas de la  torta con crema y untarla con ella, una vez armada
• Cubrir la torta

Se puede adornar con crema moka puesta en manga decoradora con boquilla rizada y sobre ellos confitura de chocolate.