Los tacos llevan chorizo, carne de cecina, carne enchilancheada, chile pimentón, quesillo.
Lavamos el aguacate, 3 chiles pimenton, chiles serranos.
Enguajamos la cecina, despues de haberlas enguajado le pones la sal con pimienta y ajo dejandolo unos 5 minutos. En lo que la cecina esta en coccion en la sal con pimienta y ajo, a la carne enchilancheada lo hacemos en trocitos, al igual que los 3 chiles pimenton. Una vez que hayamos terminado nos vamos con la cecina y tambien lo hacemos en trocitos, despues de haber hecho esto colocamos el sarten en la estufa colocando los ingredientes que hicimos en trocitos a coser agregandole un poco de aceite.
Desebramos el quesillo en lo que los ingredientes anteriores estan en coccion, al terminar de desebrar el quesillo pasamos a preparar el guacamole, partimos el aguacate una vez partido lo metemos a la licuadora al igual que el 1/2 de cebolla, el cilantro bien lavado, los chiles, el diente de ajo y un poco de sal. Licuamos estos ingredientes. Y listo ya temos preparado el guacamole, ahora el quesillo desebrado lo metemos en donde se estan cociendo las carnes con el chile pimenton y movemos para que no se pegue por unos minutos hasta que el quesillo este bien derritido.
Y ahora si listos para comer los tacos de madrazo ! buen apetito.
