Un relleno sencillo, que rinde para realizar 12 a 24 empanadas de copetín.
Picar finamente las cebollas, el morrón y el tallo de cebolla de verdeo. Colocar aceite suficiente para freir en una olla al fuego y freir la verdura.
Cuando la cebolla esté transparente, amontonamos hacia un lado e incorporamos la carne picada.
Remover y mezclar bien, agregar en el centro el cubito y la taza de agua tibia. Revolviendo con cuchara de madera disolver el cubito y esperar a que hierva.
Al hervir incorporar el puré de tomate, la albahaca, el laurel y el romero y revolver. Colocar a fuego lento y revolver de tanto en tanto, hasta que se consuma el líquido .
Apagar y dejar enfriar. Una vez frío probar, y si se siente cierta acidez colocar una pizca de azúcar.
Picar las aceitunas e incorporarlas.
Picar bien los huevos duros e incorporar.
¡Listo el relleno!
Antes de preparar las empanadas, retirar del relleno las hojas de laurel, albahaca y la ramita de romero.
Soy argentina y me fui a vivir afuera!
hoy hice empanadas, y no pude evitar emocionarme. pero la verdad no hay como las empanadas de mi vieja!
grande má.
yo todavia no las e hecho pero de solo verlas se me hace agua la boca jajajajja