Puré de calabaza con manzana y leche de coco
Receta.
Ingredientes
- 1 rodaja de calabaza
- 2 manzanas para asar
- 1 cebolla
- 1 tetrabrik de leche de coco (20cl)
- 1 pastilla de caldo de ave
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
Receta
Pelar la calabaza y las manzanas con la ayuda de un pelador. Cortar la calabaza en dados grandes, retirar el corazón y las pepitas de la manzana y cortar en trozos. Pelar y cortar la cebolla en grandes trozos.
Calentar el aceite y sofreír las verduras durante 2 minutos. A continuación, añadir 1 l de agua, la pastilla de caldo de ave y el laurel. Cubrir y dejar cocer durante 30 min (10 min en la olla a presión).
Batir hasta obtener un puré fino y añadir la leche de coco. Probar y salpimentar al gusto. Servir muy caliente
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2 Responses to “Puré de calabaza con manzana y leche de coco”
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