Recetas dieciocheras.
Desgranar todos los choclos con un cuchillo y pasarlos por una procesadora.
Poner la mantequilla y el aceite en una cacerola, agregar los choclos rallados, cocer a fuego lento revolviendo.
Agregar la leche poco a poco y seguir revolviendo. Añadir la albahaca, la sal y el azúcar y revolver hasta que la mezcla tome consistencia.
Colocar en una fuente o budinera enmantequillada el pino de carne, los huevos trozados, las aceitunas distribuidas en manera uniforme y las pasas.
Cubrir encima con la pasta de choclo preparada anteriormente. Espolvorear con azúcar y llevar a horno caliente hasta que dore bien.
Servir caliente en fuentes de greda individuales.
