Wok de cerdo con vegetales.
En estos tiempos de vacas flacas algunos dudan en llevar a la novia a cenar afuera. Los precios en los restaurantes se han ido a las nubes y se sale mucho menos. Quedarse a comer en casa no quita que comamos bien.
Como los hombres sólo sabemos hacer asados y no otra cosa, siempre estamos limitados. Empezar a cocinar una nueva comida, más para ellas, nos va a dar muchos puntos extra. Muchachos, les dejo una guía simple para cocinar un wok de cerdo con vegetales. Es una comida sana, para nada pesada y rica.
Compren un corte de cerdo cualquiera (siempre el lomo es aconsejable). Con medio kilo puede estar bien. Los vegetales van a ser:
Deben cocinarlo en un wok o en su defecto una sartén de teflón.
El cerdo deben cortarlo en tiras chiquitas (juliana) y los vegetales también, como para que sea fácil manejarse en la sartén. La cantidad de vegetales decídanla según lo mucho o poco que quieran comer.
Pongan la sartén al fuego y echen un poco de aceite, que cubra la superficie, no debe ser mucho. Una vez que esté caliente, pongan el cerdo y con una espátula o cuchara de madera vayan revolviendo. No debe quedar nunca quieto ya que éste es el secreto de la comida. Cuando se le haya ido el color de carne cruda deben retirarlo.
A continuación pongan la cebolla de verdeo (si les falta un poco de aceite agregen) y déjenla 3 a 5 minutos para que tome gusto. Agreguen la zanahoria y empiecen a revolver. Si la sartén tiene mango, pueden hacerse los expertos. Cuando la zanahoria está cocinada (apenas blanda), pongan los pimientos y sigan con la cuchara. No dejen quietos nunca los alimentos.
El paso final es agregar el cerdo en la sartén y seguir revolviendo 10 minutos o hasta que crean que está listo. Después, simplemente sirvan y bésense los dedos pulgar e índice.
El tiempo aproximado para cocinar todo es de una hora aproximadamente. El fuego déjenlo medio, ni muy alto ni muy bajo. Es muy fácil de hacer y no tiene horarios estrictos, los cambios se hacen cuando se cocinan los alimentos.
No pueden fallar ya que no se les puede quemar. Eso sí, deben estar una hora muy cerca de la sartén. El hecho de no dejar la comida cocinándose y moverla todo el tiempo le da otro sabor y las propiedades de los alimentos no se pierden.
Después de cenar reciban sus felicitaciones.
