Mango caramelizado

Ingredientes para 6 personas

• 3 mangos
• 50 g. de mantequilla (manteca)
• 100 g. de azúcar
• 3 huevos, separadas las yemas de las claras
• Edulcorante artificial, al gusto
• 50 g. de harina tamizada
• 50 g. de almendras molidas

Preparación

Prepare un caramelo con la matequilla y el azúcar y cubra con él el fondo de 6 tartaletas individuales.

A continuación, pele los mangos con un cuchillo muy afilado, y córtelos por la mitad. Córtelos en gajos y colóquelos sobre el caramelo.

Seguidamente, bata las yemas con el edulcorante, hasta que adquieran consistencia. Bata las claras a punto de nieve y mézclelas con las yemas, la harina y las almendras.

Cubra con esta preparación los mangos e introduzca en el horno, precalentado a 200º C, durante 25 minutos. Deje enfriar, desmolde y sirva, si lo desea, con nata líquida.