Hay que tener cuidado con el exceso de azúcar.
Prepare un caramelo con la matequilla y el azúcar y cubra con él el fondo de 6 tartaletas individuales.
A continuación, pele los mangos con un cuchillo muy afilado, y córtelos por la mitad. Córtelos en gajos y colóquelos sobre el caramelo.
Seguidamente, bata las yemas con el edulcorante, hasta que adquieran consistencia. Bata las claras a punto de nieve y mézclelas con las yemas, la harina y las almendras.
Cubra con esta preparación los mangos e introduzca en el horno, precalentado a 200º C, durante 25 minutos. Deje enfriar, desmolde y sirva, si lo desea, con nata líquida.
Good!!
Saludos