Gazpacho Andaluz suave (especial embarazadas)

Ingredientes

• 2 pepinos
• 6 u 8 tomates
• 2 ó 3 ajos
• 1 cebolla pequeña(tamaño cabeza de ajos)
• 2 manzanas
• 1 chorro aceite oliva
• una pizca de sal
• 1 chorreón de vinagre
• 8 dedos de pan de una barra (duro ó de 2 días)
• 3 ó 4 tallos de hierbabuena para adornar

Modo de hacerlo

Se pelan los pepinos, tomates, ajos, cebolla, manzanas, se pican en trocitos para poder batirlo, se echan en un recipiente para poder batirlo, el pan también hecho trozos, 2 vasos de agua fresca, para poder batir con mas soltura.

Ya cuando está batido todo, se le echa un chorro de vinagre al gusto, una poco de sal y aceite de oliva al gusto (no mucha para que no quede empachoso), se le añaden 1.5 litros de agua fresca y 1 bandeja de cubitos (aquí en la foto no lleva cubitos porque no tenía en casa).

Este gazpacho es suave, porque es especial para las embarazadas, por eso lleva la manzana para contrarrestar y que no se repita.

En el verano es muy refrescante y está exquisito.