Garnachas Istmeña

• Tortillas chicas que la de para tacos y un poco màs gruesa.
• Col
• Carne de Res picada
• Cebolla Picada
• Chilito Oaxaqueño
• 4 o 5 Tomates Rojo
• 1 latita de chile chipotle
• Sal
• Queso seco(oaxaqueño)
• Aceite.

PREPARACIÒN DE LA SALSA:

Empezamos por preparar la sala, para hacer las ricas garnachas. En un recipiente de aluminio colocamos a cocer los tomates, ya que esten bien cocidos colocamos los tomates en la licuadora, 2 o 3 chiles chipotles, cebolla, ajo y sal al gusto.

PREPARACION DE REPOLLO(COL):

Enguagamos la col, una vez enguagada procedemos a picarlas. Despues debemos dejarla reposar 10 minutos en agua con sal, para desinfectar. Pasando los 10 minutos, tiramos el agua de sal y vaciamos el chilito oaxaqueño y listo para usarlo con la comida.

PREPARACION DE LAS GARNACHAS:

En una sarten grande, agregar el aceite para empezar a freir las tortillas de uno en uno, encima vaciamos un poco de carne picada, cebolla picada, la sala(al gusto). Deben dorarse, en un plato colocamos uno en uno. Acada garnacha le vamos poniendo queso seco y el repollo. Listo ahora podemos disfrutar de esta comida deliciosa en mi querido Juchitan de Zaragoza, Oaxaca.
Nota: Las garnachas en otros lados son preparados de diferentes formas.