Una comida típica de Asturias, pequeña comunidad del norte de España.
Ingredientes:
Se dejan a remojo la alubias o fabas en agua fría la noche anterior
Se meten las fabas en una pota, junto a las morcillas, chorizos, lacón , tocino, la cebolla cortada en trozos,, un ajo machacado, el manojo de perejil, un chorro de aceite de oliva y se cubre con agua fría.
Se debe desespumar, es decir, retirar la espuma que produce.
De deja hervir a fuego lento, fijándose bien que las fabes siempre estén cubiertas de agua, añadiendo agua fría cada vez que sea necesario y moviendo la cacerola en vaivén para que queden sueltas.
Se añade la sal
Si queda muy líquido se puede sacar la cebolla con unas pocas de fabes y triturar con batidora o mortero, se vuelve a añadir y queda una textura más espesa.
Dejar reposar, y quitar la cebolla sobrante y el perejil.
Al final se sirve por separado, la fabada en una fuente y la carne en otra.
¡Buen provecho amigos!
Image via Wikipedia
Hablando de dietas, ala, una ligerita
XD
Que ricas, no me acuerdo cuando las comí, pero mira por donde me parece que va a ser pronto, para que no se diga……un abrazo cocinera,,,,
ÑAM, ÑAM
SOY UN TRAGON Y SE VE MUY BUENO, pero dices que se meen las fabas, disculpa mi ignorancia ¿ que es faba ?
SALUDOS
Se ve tan bueno que me comi unas palabras ¿ que es fabas o alubias blancas ?
Puxa Asturias,por los Asturianos y Asturianas. Me gusta mucho nuestra comida.Un saludo y mucha suerte.