La importancia de la distribución física en las plantas de alimentos.
En este aspecto es muy importante que defina quiénes son mis clientes estratégicos.Cliente estratégico es aquel que hace que la velocidad de todas las transacciones que hace la empresa sean rápidas y que se refleja en flujo de dinero. Se estima que el 20% de los clientes son los que hacen que el negocio tenga flujo de dinero (liquiidez). el 80% restante o sirve para posicionamiento de tus estrategias como empresa o para mortizar a largo plazo ciertas inversiones.
En una fabrica de alimentos existen diversos flujos (personas, materias primas, residuos, fluidos, calor). Es importante definir todos esos flujos.
Existen muchas herramientas tecnológicas tales como el project que permite definir el requerimiento de personas y su costo unitario de producción por cada etapa de producción. Para personas experimentadas existen también paquetes de software para el diseño de plantas de producción que calculan los flujos de materias primas, calor y fluidos de todo tipo.
Sin embargo algunas cosas básicas que podrían utilizar podrían ser:
Haga un esquema gráfico de todas las fases de producción. En cada etapa defina que materiales entran antes de cada etapa y que materiales salen depués. En el próximo capítulo le senseñaré a diseñar flujogramas de proceso.
Tenga a la mano las fichas técnicas de sus equipos.Al tener esta documentación la cual es obligación de cualquier proveedor de maquinaria, usted podrá identificar la capacidad de producción de sus equipos (kg/h; L/h); le recuerdo que un equipo debe usarse solo a un 80% de su capacidad instalada para evitar desgaste temprano cosa que debe tener en cuenta en la programación de su producción.
Como ayuda a este tema deseo dejarles el siguiente video ilustrativo
Nos veremos en nuestra próxima publicación y recuerden que el conocimiento es para compartirlo.
Gracias por la información es bastante completa
Muchas gracias Compostela, nos estás brindando una muy completa información sobre el tema de la industria de alimentos, tus informes son técnicos y comprensibles. La verdad son informaciones muy útiles.
Hola informacion muy util, conocer acerca de la industrias de alimentos, muy chevere. gracias sandra cortés.
Saludos a todos; busco financiamiento para desarrollar una empresa solida en el rubro de producción de aves de engorde. El proyecto preliminar contempla la construcción de 05 naves con capacidad cada una de 12.500 aves, aplicando la forma todo adentro todo afuera, incluyendo una miniplanta de alimento balanceado para la reducción de los costos alimenticios, una producción total anual de 05 lotes de 660.000 Kg de carne a un precio promedio de 3,02$ x Kg para un total anual de 1.993.200 $ anual.
Respuesta para Yhon.
De antemano agradecerte por tu visita y disculparme por no atender a tiempo el mensaje; ya que he estado muy delicado de salud prazón por la cual no he monitoreado los mensajes d elas personas en el sitio.
Con respecto a la busqueda de financación me gustaría saber en qué país estas ubicado, ya que es dificil decirte a que tipo de instituciones podrias acudir.
Tengo dos ideas:
La primera es que busques una organziación que se llama Khiva.
Lo segundo es que apuntes a proyectos de capital semilla apoyados por el gobierno. No sé si en tu pais existan.
Lo otro que podrías hacer es venderle la idea a ona ONG para que te financie.
España por ejemplo apoya mucho la parte de emprendimiento. Podrias buscar este tipo de instituicnes que apoyan en la liena agroindustrial.